近年來(lái)，大化瑤族自治縣食藥局多措并舉，利用移動(dòng)電子設備登陸食品藥品日常監管系統，對餐飲服務(wù)單位實(shí)施現場(chǎng)監督、實(shí)時(shí)數據上傳和現場(chǎng)檢查結果輸出的監管活動(dòng)，提高監管效能，確保公眾舌尖上的安全。

　　強化領(lǐng)導，提供保障。提前謀劃、及早部署。把電子監管工作列入年度工作重要內容，把該項工作同“明廚亮灶”、色標管理、示范創(chuàng )建等餐飲服務(wù)食品安全質(zhì)量提升工作統籌推進(jìn)。同時(shí)配足執法裝備，執法人員配備了人手一臺的平板電腦，每個(gè)股室或鄉鎮所配備2臺以上的便捷式打式機。

　　加強培訓，提高素質(zhì)。派出業(yè)務(wù)股室骨干、各鄉鎮所負責人到市局參加電子監管培訓班學(xué)習，主要解決電子監管過(guò)程遇到的技術(shù)問(wèn)題，使基層一線(xiàn)執法人員更好地掌握基本的監管技能。

　　實(shí)行網(wǎng)格化管理，實(shí)現日常監督全覆蓋。一是進(jìn)一步加強縣、鄉、村食品藥品“三級網(wǎng)絡(luò )”建設，完善監管信息共享機制，監管重心前移、重心下移，解決監管工作中的死角問(wèn)題；二是將執法人員采取分片包干方式加強對企業(yè)的監管。去年以來(lái)，縣食藥局合量化分級管理、“明廚亮灶”工作、色標管理工作，認真開(kāi)展春、秋季學(xué)校食堂、中高食品安全、旅游景區、午托機構、小餐飲、餐飲服務(wù)后廚大檢查等8個(gè)專(zhuān)項整治行動(dòng)，通過(guò)系統平臺向鄉鎮所下發(fā)專(zhuān)項任務(wù)，完成轄區餐飲企業(yè)電子監管全覆蓋。檢查的內容有許可管理、信息公示、制度管理、人員管理、環(huán)境衛生、原料控制、加工制作過(guò)程、設施設備維護、餐飲具消毒等九個(gè)方面內容督促企業(yè)負責人切實(shí)履行食品安全第一責任人職責，確保公眾飲食安全。

　　加大執法，形成震懾。通過(guò)現場(chǎng)檢查、電子監管信息平臺等多渠道獲取案源，嚴厲查外餐飲服務(wù)環(huán)節食品經(jīng)營(yíng)違法案件8件，其中無(wú)食品經(jīng)營(yíng)證件1件，使用過(guò)期食品2件，使用不合格食品3件，使用標簽不符合食品2件，有效打擊餐飲服務(wù)食域食品經(jīng)營(yíng)違法行為，確保公眾飲食安全。

　　據統計，大化縣轄區餐飲服務(wù)企業(yè)889家。去年，大化縣食藥局完成餐飲服務(wù)電子監管889家，在全市率先完成上級下達的電子監管年度檢查覆蓋率達100%任務(wù)。完成“明廚亮灶”727家、任務(wù)完成率為82%，完成色標管理建設87家，超額完成上級下達的任務(wù)(“明廚亮灶”率和色標管理標準化建設任務(wù)分別是60%以上和20-50家。)；下發(fā)責令整改通知書(shū)36份，整改復查36家次，復查合格36家；約談19家；通過(guò)電子監管獲取案源查處企業(yè)8家、當場(chǎng)行政警告1家，有效實(shí)現餐飲服務(wù)日常監管企業(yè)持證率、監管覆蓋、監督留痕、電子監管、整改復查、復查合格率等食品藥品監管“六個(gè)百分百”的目標，有效確保公眾舌尖上的安全。(覃文軍 覃立超)