深山竹林酒飄香

　　趙福乾(右)在竹子上鉆孔準備將酒注入竹腔。

　　趙福乾將竹子砍出一個(gè)缺口，準備從中取酒。

　　爬山累了喝一口竹酒，解渴提勁。

　　村民把釀好酒的竹子砍下來(lái)扛回家。

　　村民成立了合作社，把竹酒制作成了特色旅游商品。

　　村民將竹酒裝車(chē)，準備銷(xiāo)往外地。

　　趙福乾展示剛剛倒出的竹酒，其色澤淡黃，頗具質(zhì)感。

　　□記者劉教清　通訊員黃勇丹　陳燕燕　文/攝

　　“一節復一節，千枝攢萬(wàn)葉。我自不開(kāi)花，免撩蜂與蝶。”這幾年，龍勝各族自治縣龍脊鎮大柳村村民，本著(zhù)“咬定青山”的精神，經(jīng)過(guò)潛心研發(fā)和反復試驗，釀制出天然竹酒，并使其成了一種當地特色旅游商品，也成了村民脫貧致富的一門(mén)“法寶”。

　　龍脊鎮大柳村地處享譽(yù)世界的龍脊梯田景區旅游線(xiàn)上，當地森林覆蓋率達79%，竹林資源十分豐富。“有這么好的旅游資源和生態(tài)環(huán)境，為什么不把山貨做成旅游商品？”龍脊鎮大柳村農民趙福乾為自己的“妙想”進(jìn)行了一次次試驗。

　　他先是將酒注入竹子中進(jìn)行窖藏，但由于酒的度數過(guò)高，竹子被“醉死”。然后，趙福乾又換成低度酒繼續試驗，誰(shuí)知，因為酒放在竹子里的時(shí)間太長(cháng)，竹子沒(méi)壞，酒壞了……直到在專(zhuān)業(yè)人士的指導下，趙福乾選用當地釀制的優(yōu)質(zhì)米酒，并采用高壓無(wú)創(chuàng )技術(shù)，將酒注入竹腔，伴隨楠竹生長(cháng)約4個(gè)月后再取出，這款備受好評的竹酒才得以面世，并大獲成功。

　　據了解，趙福乾制作的竹酒是在竹腔內經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵，吸收竹葉多糖、竹葉黃酮、竹葉抗氧化物等精華后，才變得既醇香又兼具保健功效的。竹酒色澤淡黃，竹香濃郁，甘醇清甜。品嘗過(guò)竹酒的村民都說(shuō)，美酒入喉時(shí)，有種返璞歸真的感覺(jué)。獨特的風(fēng)味讓趙福乾的竹酒“香”遍了城鄉，竹酒也成為了龍脊特色旅游產(chǎn)品。

　　“致富不忘鄉里人。”2017年，趙福乾在鎮上成立了大柳農產(chǎn)品專(zhuān)業(yè)合作社，吸收本村和鄰村的農戶(hù)，采取流轉楠竹林的方式加入合作社，發(fā)展特色生態(tài)竹酒產(chǎn)業(yè)。由于當地氣候宜人，環(huán)境沒(méi)有污染，釀出來(lái)的竹酒品質(zhì)好，受到市場(chǎng)青睞，合作社的竹酒常常供不應求。

　　當問(wèn)到今后的打算時(shí)，趙福乾說(shuō)：“如今趕上了鄉村振興的大好時(shí)機，我要辦好合作社，讓鄉親們過(guò)上富足的生活。”