“一碟一碗!”、“給我也來(lái)一碟一碗，打包!”……在南寧大名鼎鼎的中山路，這樣充滿(mǎn)食物魅惑的聲音總在不斷響起。對于很多老南寧人，這樣的聲音記憶的源頭，一定是曾位于中山路路尾的一家叫“傳統小吃店”的粉餃店。酥香的粉餃、令人叫絕的鴨紅湯，簡(jiǎn)約而不簡(jiǎn)單的搭配，承載著(zhù)不少人對美食最質(zhì)樸的思念。城市的變遷總會(huì )給傳統名吃小店帶來(lái)“麻煩”，不少回頭老客發(fā)現，他們常去的“傳統小吃店”因危舊樓改造而不知所蹤。

　　今天，我們獲得消息，“傳統小吃店”確已成為歷史。由于原址拆遷后，小吃店搬離后改叫做了“中山粉餃”�！�

　　“中山粉餃”店面。見(jiàn)習記者 張曉微攝　　

　　墻壁上掛著(zhù)還未拆遷的以前店面的照片。 見(jiàn)習記者 張曉微攝

　　粉餃，又名粉角，據考證至今已有九百多年的歷史，由北宋名將狄青平定廣西儂智高叛亂時(shí)期，由北方餃子演變而成。“中山粉餃”店的李阿姨告訴我們，她是中山路第一家賣(mài)粉餃的，距今已經(jīng)三十年了，她看著(zhù)中山路由一條默默無(wú)聞的小街道變成現在大名鼎鼎的南寧美食街，自從店面搬到中山路小學(xué)對面以后，改了店名，很多老顧客都找不到了，都是看到她本人才知道這家店原來(lái)就是以前那家“傳統小吃店”�！�

　　純手工制造。 見(jiàn)習記者 張曉微攝　

　　“一碟一碗”成為該店的粉餃和鴨紅湯的代名詞。 見(jiàn)習記者 張曉微攝　　

　　粉餃外皮粉白，Q勁十足。 見(jiàn)習記者 張曉微攝

　　據介紹，作為南寧最地道的小吃——粉餃，由于制作工藝較為復雜考究，到目前為止還無(wú)法借助機器批量化生產(chǎn)，只能手工制作。其餃子皮就是用純天然的大米磨成米漿凝固之后，純手工反復揉捏而成，再裹上豬肉香菇餡蒸熟。蒸熟后的粉餃外皮粉白，Q勁十足。熱氣騰騰的粉餃裝盤(pán)后，淋上酸甜開(kāi)胃的黃皮果醬——那叫一個(gè)酸爽!李阿姨說(shuō)，他們家堅持只用大米作為原材料，三十年來(lái)從未放任何的食品添加劑，是完全依賴(lài)食材蒸出的一道美味�！　�

　　“中山粉餃”店內。 見(jiàn)習記者 張曉微攝

　　有些人說(shuō)，“吃”不一定吃食物的味道，而是吃食物的感覺(jué)。當美味碰撞舊時(shí)的回憶時(shí)，這種感覺(jué)是無(wú)法言語(yǔ)的。借著(zhù)端午節撞上父親節之際，大家不妨帶著(zhù)自己的爸爸媽媽去嘗嘗“老南寧”那時(shí)候的美食吧。