黃女士的炒粉蟲(chóng)很有吸引力。記者 蘇華攝

　　南寧訊 (記者蔣曉梅)為了讓學(xué)生們更好地了解廣西的民族地方特色小吃，并加以傳承和發(fā)展，11月6日下午，在南寧市一職校邀請下，水街的傳統小吃走進(jìn)該校，學(xué)生不僅能品嘗，還能現場(chǎng)觀(guān)摩傳統制作技藝。

　　當天的活動(dòng)，圍繞著(zhù)廣西民族地方特色小吃展開(kāi)。2013年，自治區教育廳在全區200多所職業(yè)學(xué)校中，遴選出17所作為首批“廣西民族文化技能技藝人才培養培訓基地”，南寧一職校是其中之一。該�；�地主要的建設內容，就是根據廣西民族地方特色小吃的發(fā)展現狀，結合該校的優(yōu)勢骨干專(zhuān)業(yè)，通過(guò)“融入式”教學(xué)模式的探索和研究，推進(jìn)廣西民族地方特色小吃的傳承和發(fā)展。

　　今年3月，該校與廣西烹飪餐飲協(xié)會(huì )簽訂合作辦學(xué)協(xié)議。當天揭牌的“廣西少數民族特色小吃人才培訓示范性基地”，就是合作內容之一。在廣西烹飪協(xié)會(huì )與南寧水街美食協(xié)會(huì )的籌劃下，38個(gè)品種的水街小吃，在一職校一字兒擺開(kāi)，該校900多名烹飪專(zhuān)業(yè)的在校生，可以憑券免費品嘗自己感興趣的小吃。不僅如此，水街6個(gè)傳統小吃品牌傳承人和兩家知名餐飲企業(yè)的相關(guān)人員，還在現場(chǎng)進(jìn)行傳統制作技藝表演。這引起了不少學(xué)生的興趣，中式烹飪與營(yíng)養膳食專(zhuān)業(yè)的二年級學(xué)生李夢(mèng)嫻專(zhuān)攻紅案，由于平時(shí)常吃老友粉，并且老友粉在南寧很有“群眾基礎”，她當天最期待的就是嘗一嘗，看看老友粉傳承人煮出來(lái)的粉，與服務(wù)員煮出來(lái)的粉有什么差別。

　　當天，該校還舉行了“廣西民族特色小吃展示館”開(kāi)館儀式。在該展示館，按桂東南小吃、桂北小吃、南寧小吃等地域類(lèi)別，陳列著(zhù)近70種當地特色小吃的品種模型，模型做得栩栩如生。據悉，該展示館目前只對該校學(xué)生開(kāi)放，今后將逐步向社會(huì )開(kāi)放。

　　該校校長(cháng)李瑩介紹說(shuō)，下一步，該校將把廣西民族地方特色小吃傳統技藝植入教學(xué)中，讓學(xué)生更好地傳承和發(fā)展，還將與廣西烹飪餐飲協(xié)會(huì )共建“廣西少數民族特色小吃人才班”。