圖為小覃師傅在用老式爆米花機制作爆米花。

　　羅城訊 1月12日，在羅城仫佬族自治縣城區老街一條巷道內，小覃師傅正用老式爆米花機制作爆米花，引來(lái)不少群眾駐足觀(guān)看和購買(mǎi)。入冬以來(lái)，覃師傅用老手藝制作的爆米花，受到當地許多群眾的熱捧。

　　30來(lái)歲的小覃師傅告訴筆者，這套老式的爆米花機是他叔叔30多年前使用過(guò)的，已閑置在家多年。為了把這門(mén)傳統的手藝傳承下去，兩年前，他開(kāi)始對這套老式的爆米花機進(jìn)行檢查和維修。修好后，他就開(kāi)著(zhù)車(chē)、載著(zhù)這套爆米花機，走村串巷為人們制作爆米花。

　　“由于這個(gè)機子操作有難度，一袋只賣(mài)10元錢(qián)，工作一天，搞得全身都是灰，所以現在很多人都不愿來(lái)學(xué)這門(mén)技術(shù)，也許再過(guò)段時(shí)間，這手藝就后繼無(wú)人了。”小覃師傅有些傷感地說(shuō)道。

　　隨著(zhù)“嘭”的一聲開(kāi)爐巨響，瞬間冒起的白煙和空氣中彌漫的那股濃濃的爆米花香，勾起了不少旁觀(guān)者尤其是30歲以上人們一種兒時(shí)的甜蜜回憶。

　　“現在買(mǎi)的就是童年的回憶，小時(shí)候，只要聽(tīng)到街頭的爆米花聲，就會(huì )跑過(guò)來(lái)買(mǎi)幾袋，這種傳統爆米花的香氣是現在任何食物也無(wú)法取代的。”正在買(mǎi)爆米花的一位中年婦女說(shuō)，她還邀請小覃師傅到她的老家去制作爆米花。

　　據了解，上世紀六七十年代，這種傳統爆米花非常普遍。傳統手工爆米花的制作，是將玉米、糯米等倒入棗型的爆米花轉爐，然后放在柴爐或煤爐上加熱，兩三分鐘后，當轉爐內的壓力達到一定數值時(shí)，便用專(zhuān)用套筒打開(kāi)爆米花轉爐蓋，隨著(zhù)“嘭”的一聲巨響，熱氣騰騰的爆米花便加工完畢。如今，傳統的爆米花加工過(guò)程在城市里已十分少見(jiàn)，這門(mén)傳統工藝正面臨失傳。

　　廖光福 攝影報道