當粑娘成為一朵金黃色的花，它是歡喜和感恩的吧。畢竟，世間萬(wàn)物，要成為一朵花，也是不易的。

　　這朵花叫糖環(huán)，挺有詩(shī)意的，在我們仙回瑤鄉，也叫它粑餃。春節的氣息，就是從這朵花的氣息開(kāi)始的。

　　因為耳濡目染，我也隨手巧的母親學(xué)會(huì )了做糖環(huán)。一年中，最開(kāi)心的時(shí)候，就是一家人圍在一起做糖環(huán)。那時(shí)，爐火在一旁，木炭燒得紅通通的、暖烘烘的，廚房里熱騰騰的。雖然做糖環(huán)的程序繁瑣，但我們樂(lè )此不疲。母親開(kāi)始做粑娘了，糖環(huán)做得好不好，粑娘很關(guān)鍵。先用米粉和水搓好粑娘，要搓得水分剛好，有彈性，粑娘白胖胖圓乎乎的，很可愛(ài)。然后把粑娘放熱水里煮熟。當粑娘冒著(zhù)熱氣，等不及時(shí)，我們會(huì )盛上一碗放些白糖就開(kāi)吃了。每每那時(shí)，母親就說(shuō)，留點(diǎn)留點(diǎn)，等會(huì )做糖環(huán)不夠了。于是，我們眼巴巴地看著(zhù)煮熟的粑娘倒進(jìn)簸箕的干米粉中，和著(zhù)煮開(kāi)的黃糖水，一邊用勺子攪拌，一邊搓。母親負責掌握水量，這是技術(shù)活，也是經(jīng)驗。水放多了粘，放少了硬。這個(gè)時(shí)候，搓粉就是苦力活了，要趁水熱快速地搓，如果水冷了，就和不到一塊了。環(huán)環(huán)相扣，每一個(gè)步驟都不能馬虎。粉搓好后，切下一塊，用米筒或者搟面杖壓成厚薄適中的圓餅，用剪刀剪成筷子大小均勻的粉條，再把粉條放在木頭做成的糖環(huán)印上，順著(zhù)花紋印好，一朵美麗的花就形成了。這朵花有五片花瓣，花朵和花朵之間用五角星連著(zhù)，環(huán)環(huán)相扣，生生不息，這種寓意，彰顯的是生命的哲理。油炸好的糖環(huán)味道甜淡相宜，像什么呢？嗯，就是人生的況味了。我也喜它的圓滿(mǎn)之意，團圓之意。為什么老百姓會(huì )想著(zhù)做這樣一種有藝術(shù)韻味的食品呢？問(wèn)母親，母親說(shuō)，不知道啊，一代傳一代，她小的時(shí)候，就是看著(zhù)母親這么做的。早前，茅坪瑤寨的瑤民們是做白糍粑的，后來(lái)也學(xué)會(huì )了做糖環(huán)，漢瑤一家親，生活習俗也相互影響了。

　　查糖環(huán)的史料，古時(shí)居然叫“巨女”，是從中原南遷而來(lái)的。寥寥一句，給糖環(huán)蒙上了朦朧的美學(xué)意味。無(wú)從探索“巨女”之意，應是女人發(fā)明的，不然，何以想象成花朵。而且，從粑娘到糖環(huán)，名字都那么妖嬈，讓人遐想不已，可見(jiàn)也是有品位的。中原南遷而來(lái)的食品，也不無(wú)道理，想著(zhù)賀州是客家人的聚集地。早在秦始皇時(shí)期，最早的一批客家人，就是那南下五十萬(wàn)大兵留下的一部分，他們沿瀟賀古道而來(lái)，在此開(kāi)始了他們的生活。莫非，這糖環(huán)也是他們的思鄉之物？作為客居他鄉的中原人，必須抱緊一團，團結互助，才有環(huán)環(huán)相扣之意。而中原人要在此生生不息，生活要圓滿(mǎn)，要如花美眷。于是，他們把這種美好的愿意刻在木頭上，做成一個(gè)印記，傳承下去。從當初的北方面粉用料，到如今的南方糯米粉。糖環(huán)，以一朵花的名字，寓意了當地老百姓的人生智慧和藝術(shù)審美。