3月12日上午，大化達吽小鎮美食廣場(chǎng)人潮涌動(dòng)，熱鬧非凡。該縣板升、七百弄、北景、貢川四個(gè)鄉鎮和十幾個(gè)餐飲企業(yè)的工作人員端著(zhù)盤(pán)子，喜滋滋地將經(jīng)過(guò)精心烹飪的40多道以鴿子為原料的美味佳肴一字整齊地排放在參賽區。以“創(chuàng )新美食品牌，助力鄉村振興”為主題的2021年大化瑤族自治縣“鴿皇”廚藝爭霸賽暨壯瑤迎春粽粑文化節活動(dòng)正在火熱進(jìn)行，35位選手一展廚藝、交流競技，數百名游客和市民爭相品鑒大化特色美食，共同體驗舌尖上的幸福生活……

　　廣西烹飪協(xié)會(huì )名廚委主席 閉思維：這次大化搞乳鴿比賽確實(shí)很成功，因為各種各樣的味道都有，做出來(lái)的品種各方面都做得很到位，有蒸的、也有鹵的、有湯的……個(gè)個(gè)制作的方法都蠻到位，看一下這些作品都很開(kāi)心，因為每個(gè)師傅都用他的技術(shù)各方面，打造了乳鴿的一個(gè)品牌出來(lái)，這樣對大化以后下一步的推廣，（助力推動(dòng)）鄉村振興會(huì )更好。

　　本次“鴿皇”廚藝爭霸賽采用“熱菜冷評”方式進(jìn)行，即各參賽單位預先加工好鴿子美食作品按時(shí)送到指定展位候評，由廣西烹飪餐飲協(xié)會(huì )的國家級烹飪大師擔任評委，從菜品的“形”“味”“色”等評比標準逐一打分，最后評出一等獎5名，二等獎、三等獎各10名。其中北景鎮、板升鄉、仟味瑤家、古江大酒店等代表隊為最大贏(yíng)家。

　　大化古江大酒店總廚 李澤均：今天我們古江大酒店帶了八個(gè)作品，來(lái)參加這個(gè)鴿皇廚藝爭霸賽，很高興獲得四個(gè)獎項，分別有一等獎、二等獎、三等獎。歡迎各位朋友來(lái)我們大化，來(lái)我們古江大酒店來(lái)品嘗，還有我們七百弄涮雞宴。

　　大化凱逸軒飯店廚師 覃敏偉：我們今天參賽的作品總共有五道菜，就是說(shuō)我們做廚師行業(yè)的話(huà)，我們就是比較講創(chuàng )新的菜品，所追求大眾的口味。因為我們這邊對湯品比較隆重一些，所以說(shuō)我研究的湯的話(huà)，一個(gè)經(jīng)濟實(shí)惠 口感比較好，這些（菜品）都是當地的材料，如果說(shuō)就這個(gè)黑蒜(燉老鴿)也是我們自己研制的。

　　在現場(chǎng)包粽子比賽環(huán)節中，組委會(huì )為參賽選手提供大米，每個(gè)參賽選手必須在30分鐘之內包好10個(gè)粽子以上，以符合要求的粽子個(gè)數、總重量和造型為評分依據。100名選手經(jīng)過(guò)激烈角逐，最后評出一、二、三等獎共25名。

　　包粽子比賽獲得第一名的參賽選手 王秀英：感謝政府今天又這樣一個(gè)迎春粽粑比賽活動(dòng) ，我也很久沒(méi)有包粽子了，也沒(méi)有想到今天能拿第一名，如果說(shuō)還有下一屆，我還要繼續參加拿第一名。

　　近年來(lái)，大化瑤族自治縣不斷創(chuàng )新“美食驅動(dòng)”戰略，讓“美食驅動(dòng)”戰略成為扶貧產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的新引擎。通過(guò)打造系列高端生態(tài)農產(chǎn)品，帶動(dòng)了扶貧產(chǎn)業(yè)大發(fā)展。2016年以來(lái)，大化縣先后有七百弄雞、七百弄山羊、大化白玉薯通過(guò)國家地理標志保護產(chǎn)品認證。目前，該縣以“擴規模、提品質(zhì)、增效益、促發(fā)展”為工作思路，在板升、七百弄、北景、貢川等鄉鎮建設聯(lián)建聯(lián)養鴿子扶貧養殖車(chē)間67個(gè)，計劃2021年存欄達3萬(wàn)對以上，年生產(chǎn)鴿子苗20萬(wàn)只以上，受益群眾2480戶(hù)。鴿子養殖不僅推動(dòng)現代特色農業(yè)、旅游業(yè)、餐飲業(yè)的聯(lián)動(dòng)融合發(fā)展，還激發(fā)了干群投身干事創(chuàng )業(yè)的活力，更提振了脫貧群眾奔小康的信心。

　　來(lái)自南寧市的游客 楊裕娟：（我是從）南寧市來(lái)這里參加這個(gè)美食節，品嘗了這里的美食，感覺(jué)很有民族特色，覺(jué)得品種挺多的，這美食味道也不錯，有我們當地的一些民族特色，所以我們也慕名而來(lái)的。

　　來(lái)自南寧市的游客 鄭曉梅：我們從南寧一幫朋友一起來(lái)的，我們有兩部車(chē)大概有一百來(lái)人，很有民族風(fēng)情特色的，本來(lái)廣西的話(huà)壯族特色就很好，我大化都來(lái)了好多次了，還會(huì )帶朋友來(lái)的。

　　當天活動(dòng)中，還邀請廣西烹協(xié)名廚、粵菜廚藝大師進(jìn)行創(chuàng )新鴿子菜品烹制和涮七百弄雞、烤湖羊、烹飪七百弄雞肉餃子等展示。