元宵至，猜燈謎、吃湯圓。昨日，記者從市場上了解到，今年湯圓出現(xiàn)新品種，雜糧、水果餡湯圓讓人耳目一新，為節(jié)日市場增添新意，而芝麻、花生、豆沙餡等傳統(tǒng)湯圓，仍占據(jù)市場主力地位。由于許多市民吃慣了傳統(tǒng)口味湯圓，所以依舊是大多數(shù)人購買時的首選。

    雜糧水果湯圓受推崇

    記者走訪各大超市發(fā)現(xiàn)，本土和外來品牌湯圓依舊引領市場。不過，因豬肉、花生、芝麻、豆沙餡湯圓，油脂、糖分含量高，吃多了容易膩，不易消化，所以雜糧、水果餡湯圓閃亮登場，且受到推崇。

    “試一試我們新口味的湯圓，有草莓、黃桃、奇異果、香橙、菠蘿餡料湯圓，還有芋頭、板栗、紅薯、綠豆百合、玉米綠茶紅豆餡湯圓。”在北京華聯(lián)、南城百貨等超市，湯圓銷售人員極力向市民推薦新品湯圓。

    仙葫人人樂超市某品牌湯圓銷售人員告訴記者，像水果餡湯圓里面包裹的是各種水果的果肉粒，吃起來口感清爽，特別受年輕人和小孩子的喜歡。而像雜糧餡和薺菜、韭菜餡等素餡湯圓，由于低糖、低脂，更符合現(xiàn)代人的飲食習慣，所以這兩種湯圓銷售量在逐漸上升。

    市民徐先生稱，自己吃過水果口味的月餅，而水果口味的湯圓是第一次看到，所以要買兩袋回家嘗嘗。于是，他挑選購買了不同口味的水果餡料湯圓。不過，記者采訪時也發(fā)現(xiàn)，因水果、雜糧餡湯圓屬新品，且包裝華麗，所以售價比普通湯圓貴，許多市民在購買湯圓時，仍青睞普通包裝、價格實惠的傳統(tǒng)湯圓。

    湯圓煮法不同風味有別

    傳統(tǒng)湯圓吃起來黏和膩，導致有人不喜歡吃湯圓。不過，煮湯圓時，加入一些臍橙、蘋果、菠蘿等水果，將會有別于傳統(tǒng)吃法，湯圓的黏和膩口感也會得到淡化。

    市民黃女士向記者介紹了一種湯圓的新吃法。前年，黃女士隨丈夫赴外地婆婆家過年，發(fā)現(xiàn)元宵節(jié)煮好的湯圓一端上桌馬上就被一掃而空，尤其是黃女士的兒子連吃了兩碗，這讓她感到奇怪。以前，在自己家煮湯圓，家人都是吃幾個就不吃了，剩下的湯圓只好浪費地倒掉。

    “原來，婆婆家在煮湯圓時往鍋里加入了水果罐頭。”黃女士介紹說，傳統(tǒng)芝麻餡的湯圓太甜，一般人吃兩三個就會感到膩，而加入水果罐頭酸酸甜甜的就有了食欲。煮一碗與眾不同的湯圓方法超簡單：湯圓快煮熟時，將切塊的新鮮水果或水果罐頭倒進去同煮一會就搞掂了！

     當然，新鮮水果最好，煮的時間不要太久，最好選柑、臍橙、草莓、獼猴桃等略帶酸性口味的水果。如果喜愛吃甜品、甜食，也可加入蘋果和黃桃罐頭。總之，可根據(jù)家人的口味，加入或多或少的水果，既可以加入一種水果，也可以加入兩三種水果，就像是水果蛋糕一樣會受歡迎。

    而煮湯圓不粘鍋也需要掌握竅門：水燒開后，把湯圓倒入鍋內，用勺子輕輕地推開，讓其旋轉幾周不粘鍋壁。待湯圓浮起后，迅速改用慢火煮。否則，湯圓不斷翻滾，外熟內硬不好吃。在煮的過程中，每開一次鍋加入少量冷水，使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態(tài)。水沸兩三次后，再煮一會兒，就可以食用了。