宜州的紅蘭酒用的是民間的工藝制作成，糯米為原料，然后加上紅蘭草做成紅蘭酒。這紅蘭酒在做好后，得放到天然的巖洞里，在這里經(jīng)過(guò)冬暖夏涼，在這樣的環(huán)境中慢慢蠻香醇。

　　紅蘭酒顏色為紅，喝起來(lái)甜香醇厚，這酒是當地壯族人民最棒的佳肴，很多的文人學(xué)士對這種酒是念念不忘，也為這歌創(chuàng )造出不少的名言詩(shī)句來(lái)，不過(guò)酒的口感到是真的挺受大家喜歡的。

　　檳榔芋橢圓的形狀，外表看上去還蠻粗糙的，不過(guò)因為把這種芋頭切開(kāi)之后，里面有檳榔紋路。肉質(zhì)挺細膩的，口感很好，營(yíng)養也蠻豐富，當地人既把它用來(lái)制作點(diǎn)心，也賞用它來(lái)做菜，蠻讓人喜歡的。

　　黃蜂魚(yú)的魚(yú)肉很鮮美，而且味道也挺不錯的，用各種的方法來(lái)進(jìn)行烹飪，都能發(fā)揮出其的風(fēng)味。一般這種魚(yú)還比較的少見(jiàn)，不過(guò)在當地這種魚(yú)在民間的做法挺豐富的，而且我是吃了一回就徹底的愛(ài)上了。另外還有一種油魚(yú)，這種油魚(yú)你把它放到鍋里煎煮的時(shí)候，就會(huì )有油產(chǎn)生，味道很好，常常是用黃豆來(lái)搭配的，不錯的水產(chǎn)。

　　文昌碎咸菜就是一種酸菜，蠻促進(jìn)食欲的，味道非常的香，當地用它來(lái)搭配著(zhù)吃米粉，再加上辣椒、麻油，那真是解饞的很，吃宜州的米粉一般都有這樣的佐料。還有古龍梨皮薄肉厚的，咬上一口，汁水多的很而且入口的渣很少，易化，在古老才能找得到最正宗的呢。

　　馬蹄燉北菇：馬蹄是廣西著(zhù)名特產(chǎn)。它個(gè)大扁圓，棕紅鮮亮，肉嫩汁多，皮薄渣少，清甜松脆，爽口清香，在清代時(shí)就成為貢品。魯迅先生生前曾寫(xiě)信給廣西的朋友說(shuō)：“桂林荸薺，亦早聞雷名，惜無(wú)福身臨其境，一嘗佳味，不得已，也只好以上海小馬蹄代之耳”。北菇即香菇。馬蹄燉北菇，始于40年代，最早由南寧市萬(wàn)國飯店廚師鐘逢貴所創(chuàng )，并成為著(zhù)名佳肴。特點(diǎn)：用馬蹄和北菇燉制而成，成菜色澤素雅，滋味清鮮，食之齒頰留香。工藝：將馬蹄去皮削成棋子狀，北菇水發(fā)洗凈，和火腿片一起入鍋略焯取出洗凈。將馬蹄、北菇、火腿片依次排放于碗中，加雞油、蔥、姜、酒、精鹽和鮮湯，上用紗紙封密碗口，上籠或入鍋隔水燉熟取出即成。

　　宜州的粽子，在當地叫做粽粑，糯米得要很粘的，里面的餡料一般會(huì )有豬肉跟板栗等，非常的好吃。淡淡的竹葉香味，糯米軟軟的不過(guò)到不粘牙，而里面包的餡兒也不會(huì )覺(jué)得油膩什么的，口味正好。

　　宜州粽子有大有小，小的是三角粽，大一點(diǎn)就是枕頭粽。什么口味的都有，除了剛才說(shuō)的板栗的，還有雞肉、蓮子、臘鴨、花生等等。當地人最喜歡吃的是剛煮出鍋的粽子，另外還有油炸粽，放涼的粽子也不錯。油炸粽外表比較的脆，里面還是蠻柔軟的。

　　鍋蒸粽外表有些類(lèi)似于金字塔，餡兒可是真講究，紅棗、綠豆、豬肉、雞絲等，糯米還得經(jīng)過(guò)油拌過(guò)的，這種的應該算是粽子里最棒的了吧，比較的高檔了。當地人以此常用來(lái)作為宵夜，把包裹于外表的葉子打開(kāi)，清香味撲鼻而來(lái)，特別的誘人。這粽子不管是熱吃還是涼吃，都香的很，反正攜帶起來(lái)也蠻方便的。

　　牛肉條絕對算得上是一特產(chǎn)了，其他地方?jīng)]見(jiàn)過(guò)這樣的牛肉條，跟咱們這兒超市什么的，賣(mài)的不一樣。這牛肉條因為有添加了廣西獨特的香料，然后宜州當地少數民族的傳統制作方法。

　　那牛肉條紅褐色，外表撒上了些芝麻，軟硬適口，吃進(jìn)口中，辣辣的，不過(guò)又感覺(jué)有些甜甜的，挺好吃的，味道挺濃香的。牛肉的原味保持的不錯，反正口味還蠻獨特的，超市什么的都有的出售的。

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　　宜州有名的豆腐圓，是過(guò)年過(guò)節絕不可少的佳肴，再窮苦的人家寧可少買(mǎi)魚(yú)肉，豆腐圓絕不可無(wú)，因為它有團圓的寓意。

　　宜州的豆腐圓又分“水豆腐圓”和“油炸豆腐圓”兩類(lèi)。水豆腐圓的制作過(guò)程宜州人稱(chēng)“釀”。先把豆腐劃碎，讓其濾干大部分含水。用豬肉、豬油碴、木耳、香菇、酥花生米粉末、蔥花、雞蛋、淀粉、味精、糯飯拌合剁碎為餡心，然后抓少許豆腐在左掌心，攤平，放入餡心，再抓豆腐封頂，約雞蛋大小，雙掌搓成圓球后上下來(lái)回滾搓、翻動(dòng)，至豆腐溶爛均勻包裹結實(shí)，置于吸水性強的白紙上。這是宜州家庭婦女的絕活，有的僅十多秒鐘便可“釀”成一個(gè)。吃法分油煎和清蒸兩種。油煎的表皮金黃，香酥爽口，便于攜帶;清蒸的如同饅頭的蒸法一樣，原汁原味，口感好，不膩喉。

　　豆腐瑤當你走進(jìn)宜州，無(wú)論去到哪個(gè)鄉哪個(gè)村，尤其是到遠離圩市的峒場(chǎng)人家作客，熱情好客的山里壯家人，都會(huì )有粥有酒招待你。在滿(mǎn)桌豐盛的菜肴中，還有一只大品碗裝的“糊糊”，淡黃色的糊里，碧綠的菜葉上凝結著(zhù)一朵朵、一串串“戀枝不舍的桂花”。這碗“糊糊”，壯家人叫它“豆腐瑤”。由于漢、壯語(yǔ)言的語(yǔ)序有別，城里人稱(chēng)為“瑤豆腐”，即是“瑤家人的豆腐”。

　　榆黃蘑又名金頂側耳、金頂蘑;屬擔子菌亞門(mén)，層菌綱，傘菌目，口蘑科，側耳屬。

　　宜州市是全國桑蠶第一大種養基地，以無(wú)任何農藥化肥的桑桿為原料栽培榆黃蘑，培養環(huán)境接近野生狀態(tài)，綠色無(wú)味，外型高貴典雅，色澤亮麗，味道鮮美，營(yíng)養豐富，蛋白質(zhì)、維生素E含量很高，鐵、鋅、硒含量也很豐富，其中氨基酸含量尤為豐富，且必需氨基酸含量高。是食用菌的黃金貴族。長(cháng)期食用，有降低血壓、降低膽固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖癥患者的理想保健食品�？扇胨�，治虛弱萎癥(肌萎)和痢疾等癥。居家生活、養生保健首選榆黃蘑。