說(shuō)起巴馬，你腦海里最先跳出來(lái)的詞應(yīng)該是長(zhǎng)壽。不錯(cuò)，巴馬不僅是中國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，而且是世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)。巴馬人之所以長(zhǎng)壽，“吃”好，是很重要的一個(gè)因素。

　　巴馬得天獨(dú)厚的地理位置，讓它同時(shí)擁有最美妙的陽(yáng)光、土壤、水源、空氣等自然饋贈(zèng)，這片土地上生長(zhǎng)出來(lái)的一谷一稷也格外的健康美味。香豬、綠螺、油魚(yú)、火麻......光聽(tīng)名字，口水已經(jīng)往肚子里咽了。巴馬長(zhǎng)壽美食最大的一個(gè)特點(diǎn)便是原汁原味，巴馬當(dāng)?shù)厝俗霾瞬粫?huì)放太多調(diào)料，只用最簡(jiǎn)單的方法烹調(diào)出食物本身最獨(dú)特的味道，這樣做出來(lái)的菜肴鮮、嫩、爽口，而且利于健康長(zhǎng)壽。

　　這道菜叫綠螺藏雞蛋，圖中雞蛋中間現(xiàn)出的便是綠螺和些許蔥花。綠螺是一種螺肉為綠色的江螺，綠螺的特別之處在它的“綠”，這種螺只在水質(zhì)極好且水流湍急的河段生長(zhǎng)，肉質(zhì)清脆鮮美，入口細(xì)細(xì)品味，就像一股山泉從口中流過(guò)。清脆的綠螺，藏在酥酥的金黃的雞蛋里，味道可不是肯德基里的漢堡可以比得了的。

　　油魚(yú)是巴馬盤(pán)陽(yáng)河的一種珍稀魚(yú)種，被稱(chēng)為壽鄉(xiāng)水下人參。油魚(yú)的一個(gè)奇特之處在于入鍋不放油，文火煎到一定程度自行出油。油魚(yú)不僅不粘鍋，煎魚(yú)時(shí)還香氣四溢，在巴馬有“一家煎油魚(yú)，十家聞魚(yú)香”的說(shuō)法。煎好的油魚(yú)，外焦里嫩，油而不膩，香的可以讓你把細(xì)軟的魚(yú)刺都吃掉。

　　香豬是巴馬一張響亮的名片。巴馬香豬吃野菜，喝山泉，兩頭黑，中間白，個(gè)頭矮小可愛(ài)，皮薄肉細(xì)，烹調(diào)時(shí)不添加任何作料也香氣撲鼻。圖中左側(cè)的香豬原汁原味，只沾一點(diǎn)醬汁，細(xì)嫩鮮香。右側(cè)的香豬用油炸過(guò)之后，皮脆肉軟，沾糖或醬汁都口味甚佳。

　　你可能吃過(guò)苦瓜釀、辣椒釀、田螺釀，但你吃過(guò)瓜花釀嗎，而且瓜花里面包的東西還很特別呢。新鮮大朵的南瓜花里，放了嫩嫩的豆腐，細(xì)滑爽口，少許的肉末倍增令菜香倍增。如果你到了巴馬，這道菜一定要嘗嘗。

　　火麻是巴馬三寶之一，富含不飽和脂肪酸，有排毒減肥，滋陰補(bǔ)腎的功效。火麻不僅功效好，用來(lái)做湯喝，味道也是上乘。圖為火麻湯，湯中綠色的葉子便是火麻。愛(ài)吃又怕胖的姑娘們，火麻湯可以放心地喝。

　　玉米粥是巴馬老人們的長(zhǎng)壽秘訣之一。這碗玉米粥跟我們平常吃的還不太一樣，它是用巴馬珍珠黃玉米熬成的。珍珠黃玉米顆粒小，圓且硬，米多粉少，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，比一般大米含的蛋白質(zhì)高，熱量低。珍珠玉米粥細(xì)軟香甜，健康養(yǎng)顏，被當(dāng)?shù)匕傩辗Q(chēng)為“長(zhǎng)壽粥”。

　　巴馬土好水好“吃”好，當(dāng)你走進(jìn)巴馬這個(gè)山環(huán)水繞的小城時(shí)，除了深深深呼吸，清新你的肺，別忘了嘗嘗巴馬的美食，犒勞犒勞你的胃。