柿子王比賽經(jīng)過(guò)選手激烈角逐后得出了名次。

沉甸甸的大琳牛心柿綴滿(mǎn)了枝頭（陳德仁攝）

各參賽果農到前臺欣賞參加評比的牛心柿樣品。（林邕升 攝）

武宣牛心柿喜獲豐收（陳德仁  黃俊藝攝）

 10月9日，三里鎮雙龍村果農把一擔擔牛心柿挑到合作社來(lái)賣(mài)，每斤均價(jià)1.6元左右，樂(lè )壞了個(gè)個(gè)果農。（林邕升 攝）

笑意寫(xiě)在臉上的果農（陳德仁攝）

仙城漫山遍野是金黃（陳德仁攝）

　　2014年7月28日，武宣縣喜獲佳音：知名水果牛心柿獲得國家級農產(chǎn)品地理標志登記證書(shū)。榮獲首個(gè)殊榮，標志著(zhù)農業(yè)標準化、品牌化實(shí)現了新騰越。談起它，仙城人心里難免會(huì )泛起絲絲糾結。

　　鮮有人知的淵源

　　牛心柿因其形似牛心而得名。在武宣縣歷史悠久，享有盛譽(yù)，是當地群眾在長(cháng)期的栽培實(shí)踐中篩選出來(lái)的一個(gè)優(yōu)良品種，十里八鄉都種有這種果樹(shù)。夏天，樹(shù)底下坐滿(mǎn)了乘涼嬉戲的男女老少;秋天，那沉甸甸的金黃綴滿(mǎn)枝頭令人感受到豐收的喜悅。

　　據傳，最早種植牛心柿的是二塘鎮大琳村委。

　　大琳村秀江屯家家戶(hù)戶(hù)房前屋后都種有柿子樹(shù)。村民介紹，有一棵種于清朝嘉慶十三年，距今已200多年。此樹(shù)高8.9米、樹(shù)干周長(cháng)2.6米，樹(shù)冠占地達262平方米，人稱(chēng)“牛心柿王”。長(cháng)的果個(gè)大均勻、色澤橙黃色、無(wú)核、脫澀后肉質(zhì)厚脆、入口清甜，年均產(chǎn)鮮牛心柿1000公斤，可謂“高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)”的“老壽星”。不過(guò)現已枯老，只有那矗立的主干似乎在向后人顯示著(zhù)當年的輝煌。

　　村民覃永光說(shuō)：“現在爐村還有3棵100年以上老柿子樹(shù)，五六十年的隨處可見(jiàn)。”

　　三里鎮上李村也有100年左右樹(shù)齡的老牛心柿樹(shù)。其中村民林金成家有4棵，每年還正常開(kāi)花結果。

　　自古以來(lái)，牛心柿承載著(zhù)民間祝福、事事如意的美好寓意。

　　據傳，1851年3月23日，太平天國農民起義領(lǐng)袖洪秀全在武宣縣東鄉莫村登極稱(chēng)天王，確立了洪秀全至高無(wú)上的權威。在洪秀全登極稱(chēng)天王的大會(huì )上用的主要貢品之一就是牛心柿，取意柿柿(事事)如意的含義。從此太平天國農民起義如虎添翼，勢如破竹，直搗封建滿(mǎn)清王朝，成為19世紀中葉中國的一場(chǎng)大規模反清運動(dòng)而震驚中外。

　　憑此傳說(shuō)，也有人把牛心柿稱(chēng)之為“貢柿”。

　　武宣大規模種植牛心柿，始于上世紀90年代，至2012年底，全縣10個(gè)鄉鎮都有種植，面積達2000多公頃，產(chǎn)量5萬(wàn)多噸，占全縣水果產(chǎn)量的半壁江山。

　　喜恨交加的摸索

　　武宣牛心柿早在解放前以其生食脆、甜的品質(zhì)遠銷(xiāo)廣東、澳門(mén)等地，故凡行經(jīng)珠江流域者，莫不知有武宣牛心柿。

　　2001年，武宣牛心柿在泰國舉辦的國際農牧業(yè)科技成果及產(chǎn)品推廣博覽年上榮獲優(yōu)秀產(chǎn)品金獎，從而揚名中外。柿子果成為村民們對外炫耀的“名片”，300多棟漂亮的“柿子樓”與漫山遍野的柿子果爭相奪目。每年9月至11月武宣牛心柿成熟期，外地客商和本地經(jīng)銷(xiāo)商紛紛到村屯果園收購，果品暢銷(xiāo)到東南亞國家，市場(chǎng)前景十分看好。

　　俗話(huà)說(shuō)，有多少上坡就有多少下坡。在短暫的榮耀后，一場(chǎng)瘟疫般的炭疽病毀滅性地席卷了全村。加上種植于解放前的老樹(shù)管理不到位，產(chǎn)果率低。遇到高溫多濕的季節，受感染的樹(shù)下到處是霉爛的落果。果農只好忍痛將一大片一大片的果樹(shù)砍去，那沾滿(mǎn)霉斑的柿子果被一籮筐一籮筐的倒在路邊發(fā)臭。

　　2005年8月，新走馬上任的村黨總支部書(shū)記、村主任覃騰祥看在眼里，急在心上。他召集村干部一番討論后，決心帶領(lǐng)群眾走科技致富這條路。覃騰祥承包下了集體、個(gè)體共80畝土地種上牛心柿。“我帶個(gè)頭，虧了，算自己花錢(qián)買(mǎi)教訓;賺了，為大家找到一條防病治病的路。”每個(gè)村干部也陸續承包了幾十畝的果樹(shù)，大家一起試種和學(xué)習，尋找出路。

　　冬季清園，芽前、雨后噴殺菌劑，環(huán)割保果，中間鋸高“開(kāi)天窗”，剪弱枝，施壯果肥和采前肥等一系列的綜合防治技術(shù)，大琳村終于找到了控制柿子炭疽病的方子。群眾種植的熱情又起來(lái)了，產(chǎn)量也上去了，但果子已經(jīng)失去了往日的秀氣。外地客商坐地收購，村民車(chē)水馬龍挑果出售的景象再也難見(jiàn)了。

　　除二塘鎮大琳村是牛心柿主產(chǎn)區外，三里鎮雙龍村也是另一個(gè)新興種果大村。柿子樹(shù)漫山遍野連綿幾十公里，有3000多畝。

　　為奪回昔日的“老大”地位，2008年9月，覃騰祥率隊到雙龍村上李屯與當地果農學(xué)習交流。幾十位黨員和果農代表深入果園里，親身體驗管理效果，親手學(xué)樣操作方法�？h農業(yè)技術(shù)員結合案例分析指導。

　　手拿著(zhù)金黃靚麗的柿子果，覃騰祥動(dòng)情地說(shuō)：“過(guò)去我們是種牛心柿的老大，上李村人還是去大琳拜師學(xué)種的，果苗也是大琳的。沒(méi)想到只十多年牌子就被代替了，今天反倒過(guò)來(lái)學(xué)技術(shù)，真是慚愧啊……”

　　參觀(guān)學(xué)習給果農增強了信心。覃騰祥帶領(lǐng)村里果農成立了“武宣縣大琳金象水果農民專(zhuān)業(yè)合作社”家家裝備了電動(dòng)噴霧機，結束了背式噴霧器的歷史。戶(hù)戶(hù)開(kāi)展標準化管理，打開(kāi)了規模經(jīng)營(yíng)無(wú)公害的大門(mén)。

　　2009年9月初，廣東、福建、柳州等地的20多支160多人外地老板蜂擁大琳村設點(diǎn)訂單收購，平均價(jià)格由2004年的每公斤1.6元提高到2.4元。

　　前行自有追趕者。上李屯村不大卻是后來(lái)居上，幾年的發(fā)展已種下1000多畝牛心柿。2007年，該村獲“廣西壯族自治區無(wú)公害水果生產(chǎn)基地”稱(chēng)號。2008年，注冊了“仙城牌牛心柿”商標，順利通過(guò)了果園境外登記注冊。

　　2009年9月，該村把“廣西武宣縣雙龍水果農民專(zhuān)業(yè)合作社”、“出境水果果園注冊登記證書(shū)”、“仙城牌牛心柿”、“廣西壯族自治區無(wú)公害水果生產(chǎn)基地”“四牌”齊齊掛上辦公樓，提高了牛心柿的知名度和美譽(yù)度。

　　牛心柿要脫澀才能吃。民間去澀方法是用石灰水浸泡，或爛果互泡。這些方法存在著(zhù)用時(shí)過(guò)長(cháng)，不好掌握分寸，果容易爛，不好保存。

　　2013年，武宣農業(yè)部門(mén)引入資金購買(mǎi)了兩臺牛心柿二氧化碳脫澀機，18個(gè)小時(shí)可給1萬(wàn)多斤牛心柿脫澀。經(jīng)機子處理的牛心柿外形美觀(guān)，清甜脆口，果面保留果粉，耐貯運。真空包裝機包裝后，銷(xiāo)售保質(zhì)期長(cháng)達15天，比傳統的石灰水去澀方法延長(cháng)了3倍。村民謝鳳仙說(shuō)：“有了這種機器，想吃柿子果就容易多啦，旅客即可以游玩看果，又可以預定買(mǎi)果，即買(mǎi)即食。”

　　同年，上李村通過(guò)牛心柿標準園建設項目驗收�？h農業(yè)部門(mén)以此園做示范，推廣應用殺蟲(chóng)燈、懸掛黃板和引誘劑等生態(tài)防治病蟲(chóng)害的農業(yè)技術(shù)措施，以及建立質(zhì)量安全管理制度，對果樹(shù)生長(cháng)用肥用藥嚴格管控，全面保證食品安全。

　　今年，武宣牛心柿獲得農產(chǎn)品地理標志認證，凡使用此標志者，負責農產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)。這樣一來(lái)，武宣牛心柿在品牌本質(zhì)保護和市場(chǎng)競爭力方面都得到了優(yōu)勢。

　　聲名遠播的擂臺

　　水果多了，牛心柿評比大賽應運而生。

　　2013年9月，第二屆武宣牛心柿評比大賽在三里上李屯舉行，全縣各鄉鎮的68戶(hù)果農代表前來(lái)參賽。他們各自拿著(zhù)本家果園里精心挑選的果子整齊的擺放在評委席前。由縣、鄉、村評委會(huì )選出的評委對照先前制定的標準，逐一過(guò)稱(chēng)、看像、打分。大家忙乎了一個(gè)上午終于得出結果，上李村的林立棠獲得最大單果獎。同時(shí)，也獲平均單果優(yōu)質(zhì)獎一等獎。

　　二塘鎮大琳村雖然前來(lái)參賽的陣容強大，但沒(méi)有奪魁，他們沒(méi)有怨氣和失望。分管農業(yè)的縣領(lǐng)導道明原因：舉辦牛心柿評比大賽，增強果農的科技意識和商品意識，宣傳推介品牌提高知名度。同時(shí)推進(jìn)休閑農業(yè)和鄉村旅游業(yè)，實(shí)現農業(yè)增效、農民增收和農村發(fā)展。“大琳也是武宣牛心柿品牌保護地域，所產(chǎn)柿子一樣好。評比比賽第一只有一個(gè)，牛心柿出了名，何愁賣(mài)不上好價(jià)錢(qián)？”

　　其實(shí)，評比只是其中一項內容，期間還有柿子品嘗、柿子質(zhì)量評比、柿子果樹(shù)知識問(wèn)答等活動(dòng)。不但有各鎮各村的果農前來(lái)參加活動(dòng)，自治區、來(lái)賓市，以及縣里的農業(yè)技術(shù)員也來(lái)現場(chǎng)助陣答疑解惑。一起為果農出謀劃策，為來(lái)年的增產(chǎn)增收出力。

　　今年，一些鄉鎮和村屯發(fā)展思想更加清晰了。上李村搭上了建設美麗家園的班車(chē)，村民自發(fā)集資14萬(wàn)多元，自行拆除了157間破舊泥瓦房，根據地方特色，實(shí)行客家風(fēng)格的房屋立面風(fēng)貌改造。同時(shí)，全面進(jìn)行村屯綠化、美化、亮化。

　　“村里巷道基本硬化完了，公共場(chǎng)所綠化、房前屋后美化也逐步進(jìn)行了，連通果園的道路正在鋪設，種植牛心柿給我們好處太多啦!”新任村黨支部書(shū)記林立斌滿(mǎn)懷信心。

　　現在，上李村正又全力打造廣西特色旅游名村，以牛心柿為引子，開(kāi)展柿王評比、豐收百家宴、休閑娛樂(lè )、漂流玩水已漸成熟;游果園，賞種植歷史、嘗果品美味、看鄉土文藝表演正在醞釀推出。

　　牛心柿正悄然改變著(zhù)百姓生活。