恭城油茶，過(guò)去只是恭城人接受，如今，她隨著(zhù)知名度的提高，產(chǎn)品已越來(lái)越被人寵愛(ài)，現在恭城油茶已經(jīng)遍布全國各地，還走出國門(mén)在日本、韓國市場(chǎng)受廣受外國人喜愛(ài)。不少商家看中這一產(chǎn)業(yè)，做起了恭城油茶生意。市場(chǎng)隨處都是恭城油茶，為弘揚恭城幾千年歷史的保健食品，8年來(lái)，恭城相關(guān)部門(mén)四處奔波，為恭城油茶正名，來(lái)規范這一產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)，讓客商喝上正中的恭城油茶。

　　十月懷胎一朝分娩，11月5日，恭城瑤族自治縣人民政府在縣文武廣場(chǎng)舉行《恭城油茶制作技術(shù)要求》《恭城油茶服務(wù)質(zhì)量規范》發(fā)布儀式，這意味著(zhù)恭城油茶從此有了標準，這是恭城油茶發(fā)展史上具有重要意義的里程碑。中華人民共和國中央人民政府網(wǎng)站刊登新華社記者寫(xiě)的《打破政府“包辦”減少標準重復交叉——聚焦新標準化法重大制度創(chuàng )新》文章，文章指出，標準是世界通用語(yǔ)言，是國際貿易“通行證”，從此，恭城油茶有了國際貿易“通行證”。

　　民族小吃，打造大產(chǎn)業(yè)

　　“恭城油茶”是恭城瑤族自治縣獨具特色的民族飲食，恭城人民自古以來(lái)就有打油茶、喝油茶的習俗，喝油茶成為民族飲食中不可缺少的一部分。在恭城縣委、政府主導下，致力打造民族飲食文化品牌，“恭城油茶”注冊成了廣西首個(gè)地方特色小吃類(lèi)產(chǎn)品地理標志證明商標。制定了恭城油茶標準，就規范了恭城油茶市場(chǎng)。如今，恭城油茶不僅僅是恭城人自己喝，還登上了賓館飯店大雅之堂，成為招待貴客嘉賓的必需品，到過(guò)恭城的客人都以品恭城油茶為快。如今，恭城油茶已經(jīng)飛出了瑤山，走進(jìn)了大都市，桂林、柳州、南寧、廣州等城市，以恭城油茶為主的高中低檔飲食如雨后春筍在大都市茁壯成長(cháng)，深得大都市人和國際友人的喜愛(ài)。同時(shí)，恭城油茶催生了系列產(chǎn)業(yè)，如今，恭城縣建立有數十個(gè)茶葉基地，制作濃縮油茶公司順應而生，現有較大規模產(chǎn)值的濃縮油茶企業(yè)5家，同時(shí)與油茶配套的飲食糕點(diǎn)、生姜、茶葉種植也形成產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來(lái)，恭城油茶產(chǎn)業(yè)向上億元的規模邁進(jìn)。恭城油茶標準的制定與實(shí)施，正是順應恭城油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求，作為一個(gè)重要的支柱產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，從原料規范化——產(chǎn)品形態(tài)——產(chǎn)業(yè)鏈——文化載體等方面進(jìn)行規范，以標準引領(lǐng)恭城油茶走向國際市場(chǎng)。

　　長(cháng)壽密碼，詮釋大養生

　　2014年8月，恭城瑤族自治縣被命名為“中國長(cháng)壽之鄉”。恭城人民長(cháng)壽，與天天喝油茶的飲食習慣有密切的關(guān)聯(lián)。恭城油茶源自天然，是一種綠色食品。恭城油茶主要原料是茶葉、姜、蒜、蔥，配以獨特的制作工藝，“打”出來(lái)的油茶色澤金黃，香味縈繞，喝后更是提神醒腦，口內生津。茶葉中的茶堿有抗氧化作用，姜、蒜、蔥有驅寒、活絡(luò )、解表、降脂之功效。恭城人民天天喝油茶，有人說(shuō)恭城人民掌握了長(cháng)壽密碼。 “恭城土俗，油茶泡粥；恭城習慣，油茶泡飯” 順口溜，這充分印證了恭城人民天天喝油茶的飲食習慣。恭城人民祖祖輩輩愛(ài)喝油茶，自然對油茶有了深入的了解，最好茶葉當屬“谷雨茶”(谷雨前后三天采摘的茶葉)，恭城人偶患小感冒、經(jīng)絡(luò )不暢、筋骨酸脹等小病，基本不去醫院，就是喝油茶，三碗下肚，癥狀立消，氣定神來(lái)。三碗谷雨茶，無(wú)藥病即除，土生土長(cháng)的恭城人，皆擅用此恭城油茶神奇之處!11月5日，恭城油茶標準發(fā)布儀式上，主持人現場(chǎng)采訪(fǎng)了三位105歲的老人，老人回答：“我不知道醫院的門(mén)朝哪邊開(kāi)，我就是三餐喝油茶。”

　　城市名片，傳承大文化

　　恭城瑤族自治縣正在實(shí)施中華優(yōu)秀傳統文化傳承發(fā)展工程，恭城油茶距今已有1000多年的歷史，是瑤族飲食文化的精髓。2008年，“恭城油茶”被列為廣西自治區級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目，2011年“恭城油茶”獲得國家工商總局商標局地理標志證明商標，2017年恭城油茶制定標準，至今共舉辦了七屆恭城油茶文化節，體現了恭城縣委、政府對恭城油茶歷史文化的傳承發(fā)展的重視。恭城油茶就像是恭城一張亮麗的城市名片，每提到恭城，讓人首先想到恭城油茶。恭城繞城河叫“茶江”，恭城1000多年前叫“茶城”，打開(kāi)恭城的歷史，恭城與茶有著(zhù)千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。恭城油茶有著(zhù)豐富的歷史，豐富的文化如璀璨明珠一樣沉淀其中，主要體現三大文化：一是養生文化；二是廉政文化；三是瑤族文化；油茶文化正在提煉、傳承、升發(fā)。

　　恭城油茶標準制定的宗旨從傳承發(fā)展的角度出發(fā)，堅持推崇傳統的恭城油茶手工制作工藝，致力保護傳統和保留原汁原味的 “恭城油茶” 味道。恭城油茶標準的制作實(shí)施，進(jìn)一步規范了恭城油茶的制作，實(shí)現了恭城油茶不再僅停留在一個(gè)概念，而是有了一個(gè)具體的量化，以專(zhuān)業(yè)和權威的方式告知大眾什么才是真正的、正統的恭城油茶。標準制定與實(shí)施一是有利天傳承發(fā)展恭城油茶文化；二是有利于恭城油茶品牌的保護； 三是助力于恭城油茶生態(tài)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。恭城油茶從小飲食到大品牌的華麗轉身，成為瑤鄉民族飲食文化一道獨特的風(fēng)景線(xiàn)，讓恭城油茶這個(gè)承載璀璨文化的特色飲品走向市場(chǎng)、走向國際。 (周品秋 趙澤軍 李茂香 盤(pán)東榮)