商戶(hù)攜帶米粉、豆腐、蔬菜到快速檢測小屋做檢測

　　在秀廂菜市經(jīng)營(yíng)的覃先生進(jìn)貨后把米粉、豆腐和幾種蔬菜抽樣拿到衡陽(yáng)食藥監所的快檢小屋進(jìn)行吊白塊和農藥殘留檢測，檢出吊白塊的結果讓他放棄了食用，也給食藥監所提供了線(xiàn)索。目前，南寧市正在創(chuàng )建“食品安全城市”，各城區食藥監局和食藥監所通過(guò)快檢小屋、聘請大學(xué)生食品安全監督員、打造食品安全示范街等不同模式，讓食品安全走近市民身邊。

　　快檢小屋 市民身邊的食品安全保障

　　覃偉彬是秀廂市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戶(hù)，在市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)兩年以來(lái)，因為市場(chǎng)有農委部門(mén)設置的蔬菜檢測點(diǎn)，他對自己出售的蔬菜十分放心。自從10月22日衡陽(yáng)食藥監所搬到秀靈路之后，市場(chǎng)增開(kāi)免費對市民開(kāi)放的快速檢測小屋，他又多了一個(gè)食品安全保障。

　　11月4日上午10時(shí)許，拿著(zhù)一塊豆腐和幾根鮮濕米粉的覃偉彬走進(jìn)衡陽(yáng)食藥監所的快檢小屋，請該所檢測員邱海峰幫忙檢測一下是否含有吊白塊。

　　邱海峰先是從米粉中剪取了2克，放入蒸餾水后用儀器振蕩10分鐘以上，之后滴入提取液，過(guò)濾沉淀，取濾液作為處理液滴入顯色劑，再放進(jìn)多功能食品安全檢測儀上。幾秒鐘后，顯示屏提示，覃偉彬拿來(lái)的鮮濕粉檢出吊白塊。“今天不吃家里的粉了！”覃偉彬慶幸自己“多此一舉”。

　　不過(guò)，衡陽(yáng)食藥監所副所長(cháng)也提醒，檢測小屋檢測結果只能作為初步的篩查，不能作為處罰的依據。發(fā)現問(wèn)題后要進(jìn)一步抽樣送到有資質(zhì)的第三方檢測機構出具專(zhuān)門(mén)的檢測結果，如果仍是檢出吊白塊，食藥監部門(mén)再對米粉生產(chǎn)商和經(jīng)營(yíng)戶(hù)做出相應的處罰。

　　西鄉塘食藥監局辦公室主任蒙耿說(shuō)，該局下屬11個(gè)食藥監所都配置了快檢箱，有的因為地方小沒(méi)有辦法專(zhuān)門(mén)設一個(gè)房間，但都有專(zhuān)業(yè)檢測人員。檢測小屋是創(chuàng )建食品安全城市的有力保障，從最基層來(lái)保障市民的食品安全。

　　記者從南寧市食安辦獲悉，今年年底前，全市各城區每一個(gè)食藥監所都要配置快檢箱，除了平時(shí)的執法抽檢，群眾對食品安全存在疑問(wèn)的都可以去檢測，這是創(chuàng )建食品安全城市中“提高基層執法能力”的硬件條件之一。

　　學(xué)生監督 確保大學(xué)生校園食品安全

　　莫智杰是廣西大學(xué)學(xué)生會(huì )生活部部長(cháng)，他還有一個(gè)特殊的身份：伙食管理委員會(huì )主席。經(jīng)西鄉塘食藥監局與廣西大學(xué)溝通協(xié)調，從10月22日起，他和生活部的41名同學(xué)一起成了南寧市第一批大學(xué)生食品安全義務(wù)監督員。

　　每周二下午，莫智杰都會(huì )和同學(xué)對學(xué)校飯堂進(jìn)行定期抽檢。他們從學(xué)校10個(gè)飯堂中隨機抽出兩個(gè)進(jìn)行檢測，檢查項目有許可管理、人員管理、設施設備、洗消保潔管理、食品倉庫管理、場(chǎng)所環(huán)境、加工制作、更衣設施和備餐區等，每一項都打分，總分100分，70～80分才算合格，如果一個(gè)食堂連續兩次評比不合格，大學(xué)生食品監督員就會(huì )報送西鄉塘食藥監局，由執法人員進(jìn)行處理。

　　莫智杰說(shuō)，除了每周一次的定期檢查，每周還有一次隨機檢查，在檢查中發(fā)現問(wèn)題他們會(huì )馬上拍照發(fā)到廣西大學(xué)食品安全監督交流群去，群里有大學(xué)生食品安全義務(wù)監督員，也有食藥監局的執法人員和學(xué)校食堂負責人。學(xué)校食堂負責人整改后還要拍照放到群里做反饋，再由大學(xué)生食品安全義務(wù)監督員去復檢。

　　在廣西大學(xué)碧湖苑餐廳，墻上一個(gè)“明廚亮灶”的視頻監控讓前來(lái)進(jìn)餐的同學(xué)對整個(gè)餐廳的廚房工作環(huán)境和洗菜、炒菜、洗碗等工序一目了然。廣西大學(xué)飲食管理中心主任黃運高說(shuō)，廚房每個(gè)功能間都安裝有一個(gè)以上的攝影頭，在管理中心能隨時(shí)進(jìn)行視頻監控。

　　記者從南寧市食安辦了解到，讓大學(xué)生參與食品安全監督，是創(chuàng )建食品安全城市中“食品安全社會(huì )共治體系”的內容之一。

　　今年以?xún)?nbsp;每個(gè)城區一條食安示范街

　　說(shuō)到水街，就沒(méi)有老南寧人不知道的，那里的各種美食“喂飽”了一代又一代的南寧人。因為城市擴建，水街拆除了，但老水街·新印象卻讓原本在水街做生意的攤主有了落腳之地。

　　走進(jìn)老水街·新印象，門(mén)口一塊“食品安全示范街”牌子有示范街介紹，也有投訴電話(huà)，還有投票方式以及三個(gè)表情讓大家對示范街內店鋪的安全程度有所了解。每一個(gè)攤位墻上，均設置食品安全公示欄，里面有營(yíng)業(yè)執照、食品流通許可證、從業(yè)人員的健康證以及食品安全網(wǎng)格管理員等信息，讓顧客從各方面對這個(gè)攤位有所了解。

　　青秀區白云路餐飲食品安全街，路邊的公示牌把這條路上36家餐飲店一一列上榜，每家餐飲店名字后面都有綠、黃、紅三種顏色的笑臉，牌上還提醒消費者請尋找笑臉標志餐飲店就餐。綠色代表優(yōu)秀，黃色代表良好，紅色代表一般，消費者看到笑臉就能對食品安全一目了然。

　　白云路食品安全示范街、老水街食品示范街、正恒餐飲示范一條街、明秀農院路示范一條街……食品安全關(guān)系到市民的身體健康。據了解，今年內，市食安辦將在每個(gè)城區打造一批食品安全示范街（或稱(chēng)亮化分級示范街），努力營(yíng)造人人關(guān)心食品安全、人人參與食品安全城市創(chuàng )建的濃厚氛圍，為創(chuàng )建食品安全城市提供堅強保障。(記者 葉禎/文 段柳健/圖 實(shí)習生 王靜)