南寧訊(記者張文卉)近期，自治區食品藥品監督管理局組織抽檢調味品、肉制品、食用農產(chǎn)品3類(lèi)食品111批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品107批次，不合格4批次。其中，南寧市經(jīng)典鴨食品有限公司生產(chǎn)的“野山椒鳳爪”菌落總數檢出值都不合格。吃貨們選擇零食可要擦亮雙眼。

米醋總酸偏低

　　市場(chǎng)上的米醋五花八門(mén)，大部分市民都是根據口碑購買(mǎi)。對于如何選擇合格的產(chǎn)品，很多人不在行，更不會(huì )注意到米醋中的一個(gè)元素“總酸”。

　　在本次的樣品抽查中，南寧市逛超超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)“南寧市滴珠釀造食品廠(chǎng)”生產(chǎn)的“米醋”樣品(生產(chǎn)日期/批號：2017-12-02，規格：400ml/袋)，總酸(以乙酸計)檢出值為3.06g/100mL，標準規定檢出值應≥3.50g/100mL。

　　據了解，總酸是反映食醋質(zhì)量主要指標之一，總酸高則滋味柔和，回味綿長(cháng)；含量低滋味就差�？偹岷�量偏低主要原因是部分企業(yè)沒(méi)有嚴格按照工藝條件制曲發(fā)酵，造成酸含量偏低�？偹岬陀跇藴室�求，會(huì )使食醋的酸度不夠，影響到食醋的風(fēng)味。

鳳爪菌落總數超標

　　鳳爪，是很多市民的日常零食，但很多人不知道吃的鳳爪并不衛生。

　　在檢查中，武鳴阿鈴副食品批發(fā)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)“南寧市經(jīng)典鴨食品有限公司”生產(chǎn)的“野山椒鳳爪”樣品(生產(chǎn)日期/批號：2017-11-06，規格：70克/袋)，菌落總數檢出值超標。

　　菌落總數是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來(lái)評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生要求。

　　相關(guān)部門(mén)表示，本次監督抽檢發(fā)現該批次“野山椒鳳爪”樣品存在菌落總數超標的情況，說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。

韭菜農殘超標近七倍

　　在本次抽查中，青秀山農貿市場(chǎng)攤主陸某2018年3月20日購進(jìn)的一批“韭菜”，執法人員從樣品中檢測出腐霉利為1.59mg/kg，而標準規定檢出值應≤0.2mg/kg，超標將近七倍。

　　在江南區五一路7號淡村商貿城農貿區，攤主梁某同一天購進(jìn)并銷(xiāo)售的“韭菜”樣品，腐霉利檢出值為0.84mg/kg。

　　什么是腐霉利？這是一種低毒性殺菌劑，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是農藥。根據《食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量》規定，韭菜中腐霉利的最大殘留量為0.2mg/kg。少量的農藥殘留不會(huì )導致急性中毒，如長(cháng)期大量食用農藥殘留超標的蔬菜，可對人體產(chǎn)生不同程度的健康影響風(fēng)險。

　　相關(guān)部門(mén)提醒消費者，如果在生活中遇到食品、藥品、保健食品、化妝品和醫療器械相關(guān)問(wèn)題，請及時(shí)撥打12331投訴舉報。