木薯是我國南方地區重要的經(jīng)濟作物，廣西是全國最大的木薯產(chǎn)區，近年種植面積約300萬(wàn)畝。我區現有木薯淀粉加工廠(chǎng)60多家，以木薯為原料的酒精廠(chǎng)20多家。廣西的木薯種植面積和加工產(chǎn)量均占全國的70%左右，木薯產(chǎn)業(yè)成了名副其實(shí)的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

　　特色產(chǎn)業(yè)遭遇“寒流”

　　從2011年開(kāi)始，木薯產(chǎn)業(yè)卻遭遇“寒流”。國內外淀粉市場(chǎng)持續低迷，受東盟等木薯主產(chǎn)國大量低價(jià)進(jìn)口的沖擊，木薯收購價(jià)降低。我區近年木薯平均收購價(jià)格僅為400-500元/噸，木薯種植效益差，農民收入低，木薯種植面積減少。

　　受木薯淀粉行情低迷和原料生產(chǎn)不足影響，同時(shí)受越來(lái)越嚴的環(huán)保措施限制，國內木薯淀粉和酒精工廠(chǎng)經(jīng)營(yíng)也舉步維艱，不少工廠(chǎng)被迫關(guān)停，有的無(wú)奈改行，木薯產(chǎn)業(yè)萎縮嚴重，風(fēng)光不再。如我國最大的木薯生產(chǎn)和加工地——南寧武鳴區，過(guò)去木薯種植面積30多萬(wàn)畝，木薯加工廠(chǎng)36家，號稱(chēng)中國木薯之鄉，每年都舉辦全國木薯淀粉交易會(huì )。而今其木薯種植面積不到10萬(wàn)畝，不少木薯地已改種柑桔、香蕉等高效作物，木薯加工廠(chǎng)也僅剩6家。我區傳統木薯產(chǎn)業(yè)面臨嚴峻考驗。

　　兩大“掘金”區讓木薯再現風(fēng)光

　　“傳統木薯產(chǎn)業(yè)出路在哪？食用化和能源化是兩大‘掘金區’。在非洲大多數國家木薯是主糧作物，當地人一日三餐不可缺少。在印尼、菲律賓、巴西等國，木薯被列為有名的風(fēng)味食品，消費量很大。相比之下，我國木薯食用化方面開(kāi)發(fā)利用較少，沒(méi)有形成產(chǎn)業(yè)。”廣西木薯研究所副所長(cháng)、國家木薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家李軍稱(chēng)，產(chǎn)業(yè)調整勢在必行，食用化研究開(kāi)發(fā)是木薯產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效的主要方向。

　　近年來(lái)，國家木薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系也已將木薯食用化研究開(kāi)發(fā)利用列為“十三五”重點(diǎn)研發(fā)任務(wù)，一些科研單位和企業(yè)開(kāi)展了木薯食用化開(kāi)發(fā)研究。網(wǎng)上木薯粉條、木薯脆片、木薯粽子、木薯月餅琳瑯滿(mǎn)目，好評多多。木薯變身美食后產(chǎn)值倍增。

　　值得一提的是，我區在木薯食用化開(kāi)發(fā)方面具有得天獨厚的優(yōu)勢。目前，廣西木薯研究所已育成桂熱9號、GR891等優(yōu)良食用型木薯品種，并研發(fā)出食用木薯的冷凍冷藏工藝，解決了過(guò)去阻礙木薯食用化發(fā)展中“木薯不耐貯存”的瓶頸問(wèn)題。柳州一餐飲公司2015年采用食用糯性木薯品種做原料，開(kāi)發(fā)制作的木薯羹風(fēng)靡廣西，在區內擁有10家連鎖店，年銷(xiāo)售額超過(guò)1000萬(wàn)元，形成種植、冷藏、加工、銷(xiāo)售一條龍的木薯食用化產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式。

　　李軍研究員跟記者算了一筆賬，種植木薯比其它作物投入少、省工、省肥，不用或少用農藥，一般不用灌溉，而且可以間作套種，農民種植專(zhuān)用食用木薯品種，回收保護價(jià)每噸2000元以上(是普通木薯收購價(jià)的4倍)，按每畝平均產(chǎn)量2噸算，農民種植專(zhuān)用食用木薯產(chǎn)值達4000元，如管理得好的話(huà)，產(chǎn)值可達萬(wàn)元。以木薯羹為例，每斤鮮薯可生產(chǎn)3.5碗木薯羹，每碗木薯羹市場(chǎng)銷(xiāo)售價(jià)7-8元，每斤鮮薯加工后可賣(mài)到20多元，薯農和加工企業(yè)均有可觀(guān)的利潤，而且發(fā)展木薯食品工業(yè)幾乎不會(huì )產(chǎn)生污染。廣西種植的食用木薯不僅可以滿(mǎn)足本地區所需，還可以通過(guò)冷庫冷藏后長(cháng)年供應全國各地，市場(chǎng)前景好。

　　2017年9月國家出臺的《關(guān)于擴大生物燃料乙醇生產(chǎn)和推廣使用車(chē)用乙醇汽油的實(shí)施方案》，讓木薯能源化發(fā)展成為重要發(fā)展方向。根據方案和國家發(fā)改委《可再生能源中長(cháng)期發(fā)展規劃》給出的目標，到2020年，我國生物燃料乙醇的年利用量將達到1000萬(wàn)噸，全國范圍內將基本實(shí)現車(chē)用乙醇汽油全覆蓋。讓人振奮的是，廣西中糧生物質(zhì)能源有限公司是我國唯一采用木薯原料生產(chǎn)燃料酒精的企業(yè)，年生產(chǎn)能力達20萬(wàn)噸。國家新能源政策的頒布實(shí)施，對木薯產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)是重大利好，我區的木薯能源化產(chǎn)業(yè)迎來(lái)發(fā)展春天。

　　三招重振木薯產(chǎn)業(yè)

　　如何重振廣西木薯產(chǎn)業(yè)？立足廣西實(shí)際，李軍建議：加強木薯食用化和能源化多元開(kāi)發(fā)，調整木薯加工產(chǎn)業(yè)結構，加快木薯產(chǎn)業(yè)轉型升級，提高木薯產(chǎn)業(yè)競爭力。

　　李軍認為，設立木薯食用化研究和開(kāi)發(fā)廣西重大科技專(zhuān)項很迫切。通過(guò)設立木薯食用化研究和開(kāi)發(fā)重大科技專(zhuān)項或創(chuàng )新驅動(dòng)發(fā)展專(zhuān)項，加強專(zhuān)用優(yōu)質(zhì)食用木薯品種的引進(jìn)和選育，選育適合做糖水、糕點(diǎn)、薯條、脆片、果汁等不同需求的專(zhuān)用品種。研究食用木薯高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，建立食用木薯規模種植技術(shù)集成應用與示范基地。研究食用木薯的冷凍貯藏和長(cháng)途運輸技術(shù)工藝，利用電商網(wǎng)購銷(xiāo)售平臺，確保木薯長(cháng)年可供應全國各地。

　　同時(shí)，把木薯食用化開(kāi)發(fā)作為廣西的新興產(chǎn)業(yè)列入扶貧開(kāi)發(fā)項目。木薯食用品種種植和開(kāi)發(fā)利用項目具有高產(chǎn)值、高利潤、見(jiàn)效快等優(yōu)勢，木薯病蟲(chóng)害少，產(chǎn)品容易達到無(wú)公害綠色食品的標準要求。相比木薯淀粉加工業(yè)，木薯食用加工基本無(wú)污染、工藝簡(jiǎn)單、產(chǎn)值利潤更高。通過(guò)項目實(shí)施，可以助力貧困山區的農民快速脫貧。

　　此外，在北部灣地區重點(diǎn)發(fā)展木薯生物質(zhì)能源產(chǎn)業(yè)。專(zhuān)家希望我區積極響應國家生物能源發(fā)展新政策，以廣西中糧生物質(zhì)能源有限公司為龍頭企業(yè)，在北海、欽州、防城一帶增加木薯種植面積，重點(diǎn)發(fā)展建設北部灣木薯生物質(zhì)能源產(chǎn)業(yè)化基地。