近日，《地理標志產(chǎn)品合浦大月餅》廣西地方標準通過(guò)專(zhuān)家審定。這是繼2018年成為受?chē)�家保護的地理標志產(chǎn)品之后，合浦大月餅再次引人關(guān)注。業(yè)內人士認為，該標準的制定，有利于合浦大月餅持續發(fā)展。

　　■解讀

　　比“國標”要求更高更細

　　《地理標志產(chǎn)品合浦大月餅》廣西地方標準由自治區標準技術(shù)研究院、合浦縣市場(chǎng)監督管理局、合浦縣計量檢定測試所、合浦縣食品行業(yè)協(xié)會(huì )以及合浦縣多家月餅生產(chǎn)企業(yè)共同起草制訂。標準對合浦大月餅的術(shù)語(yǔ)和定義、地理標志產(chǎn)品保護范圍、產(chǎn)品分類(lèi)、技術(shù)要求、食品添加劑、生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生要求、檢驗方法、運輸和貯存等方面都作了詳細的規定。

　　參與標準制定的合浦食品行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、合浦紅林食品有限公司負責人葉春鳳表示，合浦大月餅歷史悠久，是受?chē)�家保護的地理標志產(chǎn)品，為了保護好這張“文化名片”。因此在制定標準時(shí)考慮的要素更多，一些規定甚至比“國標”更高、更細，比如嚴控月餅微生物指標、指定月餅主要原材料采購地等。

　　“為了更好地保持合浦大月餅的地方風(fēng)味，要求制作月餅的主要原材料必須取材合浦當地指定區域，如紅樹(shù)林的海鴨蛋、當地黑毛土豬等，花生油、蜜糖等配料也要求當地取材，以確保月餅味道更正宗地道。”葉春鳳說(shuō)，“標準還首次定義了合浦大月餅，只有重量在500克(含)以上的五仁叉燒月餅才能稱(chēng)之為合浦大月餅，五種果仁以上的多仁月餅也包含在內”。

　　完善后的標準細則，預計于4月底發(fā)布。帶有合浦大月餅標準識別的標志，也將逐步在月餅包裝上推廣應用。

　　■聲音

　　標準推動(dòng)行業(yè)良性發(fā)展

　　這幾年，合浦大月餅風(fēng)靡廣西，靠的是慢慢積累的實(shí)力與口碑。尤其是在以黃家月、紅林、黃記玥亮、鼎興、廉州府、棟源張記、麥香皇、正味等為代表的幾大月餅品牌多年的奮力開(kāi)拓市場(chǎng)和帶動(dòng)下，合浦大月餅在廣西月餅市場(chǎng)漸漸占據“半壁江山”。

　　“地方標準的出臺，將有利于進(jìn)一步規范行業(yè)，推動(dòng)整個(gè)行業(yè)良性發(fā)展，為合浦大月餅走出廣西、走向全國奠定關(guān)鍵基礎。”合浦公館黃記食品有限公司董事長(cháng)黃慶強表示，合浦大月餅不再只是某一個(gè)企業(yè)吆喝的招牌，而是整個(gè)行業(yè)發(fā)展戰略的共同考量，如果所有大月餅企業(yè)都能按標準規范生產(chǎn)，抱團發(fā)展，整個(gè)行業(yè)就能更加繁榮。

　　廣西合浦張記食品有限責任公司總經(jīng)理張萬(wàn)明認為，標準的制定有助于提高合浦大月餅市場(chǎng)競爭力，還可以更好地維護消費者權益。該標準的制定實(shí)施，為保證地理標志產(chǎn)品合浦大月餅的質(zhì)量和特色提供了重要技術(shù)支撐，對規范地方特色產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，促進(jìn)地方經(jīng)濟和對外貿易都具有積極作用。

　　■期待

　　盡快走出廣西飄香全國

　　合浦大月餅在廣西廣受消費者的喜愛(ài)。因選料考究和制作技藝獨具一格，成為廣西最具特色的名點(diǎn)之一。

　　近年來(lái)，在合浦縣委縣政府的大力推動(dòng)下，合浦大月餅這塊“金字招牌”越發(fā)锃亮。從合浦大月餅正式獲批為“國家地理標志保護產(chǎn)品”、合浦“月餅小鎮”被自治區列為第一批廣西特色小鎮培育名單、合浦成功舉辦2018中國月餅文化節、合浦榮獲“中國大月餅美食之鄉”，到《地理標志產(chǎn)品合浦大月餅》廣西地方標準通過(guò)專(zhuān)家審定，標志著(zhù)合浦大月餅在品牌化發(fā)展道路上邁向了“大”時(shí)代。

　　葉春鳳告訴筆者，合浦大月餅標準的制定，將助推更多月餅企業(yè)精益求精，推出質(zhì)量更高的合浦大月餅。

　　作為傳播中華文化的重要載體，葉春鳳希望合浦大月餅可以搭乘廣西北部灣經(jīng)濟區發(fā)展的快車(chē)，借助國家“一帶一路”帶來(lái)的新機遇，走出廣西，香飄全國，乃至世界。