農業(yè)現代化的基本內涵，在中共中央關(guān)于制定國民經(jīng)濟和社會(huì )發(fā)展第十三個(gè)五年規劃的建議中有了明確界定：產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節約、環(huán)境友好。廣西養殖業(yè)通過(guò)微生物利用與欄舍改造相結合的共性關(guān)鍵技術(shù)，推廣生態(tài)養殖，推動(dòng)轉型升級，成為發(fā)展現代農業(yè)的突破口。近日，記者就這一話(huà)題與自治區水產(chǎn)畜牧獸醫局局長(cháng)蔣和生進(jìn)行一番訪(fǎng)談。

　　記者：“生態(tài)養殖”在八桂大地方興未艾，在行業(yè)內外廣受關(guān)注。應當怎樣理解生態(tài)養殖的豐富內涵？

　　蔣和生：近年，我區各地養殖龍頭企業(yè)積極探索，勇于創(chuàng )新，大膽實(shí)踐，生物技術(shù)與設施改造相結合發(fā)展生態(tài)養殖，在農業(yè)現代化共性關(guān)鍵技術(shù)上出現突破：微生物喂養解決了食品安全問(wèn)題，高架網(wǎng)床解決了環(huán)境保護問(wèn)題，正在獨具特色地形成生態(tài)養殖的“廣西模式”。

　　什么是生態(tài)養殖，生態(tài)養殖包括哪些內容？目前大家認識還不是很統一。自治區領(lǐng)導有個(gè)簡(jiǎn)單直觀(guān)的描述，認為生態(tài)畜牧業(yè)主要包括四個(gè)方面：一是農牧結合，二是生態(tài)養殖，三是綜合利用，四是循環(huán)發(fā)展。發(fā)展生態(tài)畜牧業(yè)，最終要實(shí)現三個(gè)目標：一是產(chǎn)品的生態(tài)安全，二是生產(chǎn)過(guò)程的生態(tài)安全，三是環(huán)境的生態(tài)安全。

　　農業(yè)部領(lǐng)導年初考察廣西生態(tài)養殖時(shí)說(shuō)：生態(tài)畜牧業(yè)是應用生態(tài)系統的食物鏈原理、物質(zhì)循環(huán)再生原理和物質(zhì)共生原理，并結合經(jīng)濟學(xué)原理，采用系統工程的方法，吸收現代科學(xué)技術(shù)，以發(fā)展畜牧業(yè)為主，因地制宜、協(xié)同發(fā)展。通過(guò)動(dòng)物、植物、微生物之間的科學(xué)組織、合理搭配，進(jìn)行無(wú)污染、無(wú)廢棄物排放生產(chǎn)，實(shí)現生態(tài)、經(jīng)濟、社會(huì )效益相統一。生態(tài)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)體系包括生態(tài)養殖、畜產(chǎn)品加工以及廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理的畜牧業(yè)。

　　可見(jiàn)，生態(tài)養殖是根據不同生物間共生互利的原理，依托生物技術(shù)手段，使動(dòng)物、微生物和植物在同一環(huán)境中共同生長(cháng)、互相利用，保持生態(tài)平衡，實(shí)現生產(chǎn)過(guò)程生態(tài)、環(huán)境生態(tài)、產(chǎn)品生態(tài)三重目的和生態(tài)效益、經(jīng)濟效益、社會(huì )效益三贏(yíng)目標的一種養殖方式。從建設內容和實(shí)現目標來(lái)說(shuō)，生態(tài)養殖就是要通過(guò)養殖設施的標準化、養殖環(huán)境的生態(tài)化、養殖飼料的微生物化、養殖產(chǎn)品的有機化、養殖糞污的資源化和養殖投入品的無(wú)害化等“六化”，達到動(dòng)物、植物和微生物“三物”的平衡、和諧、共生，最終實(shí)現產(chǎn)品、生產(chǎn)過(guò)程和環(huán)境的生態(tài)安全。

　　記者：有專(zhuān)家認為，廣西養殖業(yè)借助生態(tài)養殖推動(dòng)轉型升級，正在成為發(fā)展現代農業(yè)的突破口。您對此怎么看？

　　蔣和生：黨中央在“十三五”規劃建議中，明確界定了農業(yè)現代化的基本內涵：產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節約、環(huán)境友好。

　　微生物技術(shù)與設施改造相結合實(shí)現生態(tài)養殖，是廣西多家龍頭企業(yè)不約而同摸索成功的共性關(guān)鍵技術(shù)。實(shí)踐證明，這一轉型升級的新模式，可增強畜禽動(dòng)物免疫力，減少抗生素使用，解決抗生素濫用問(wèn)題，并保障動(dòng)物源性食品安全，在清除養殖環(huán)境惡臭、抑制蚊蠅滋生、用水大減量實(shí)現零排污、凈化漁業(yè)養殖水體質(zhì)量的同時(shí)，確保消毒效果和環(huán)境生態(tài)，提高了飼料轉化率和營(yíng)養吸收率，解決了養殖糞污的資源化利用問(wèn)題，更大大提升了水產(chǎn)畜禽產(chǎn)品的品質(zhì)，完全符合現代農業(yè)的基本要求，可以說(shuō)，殊途同歸地找到農業(yè)現代化的突破口。我認為，微生物技術(shù)是實(shí)現生態(tài)養殖的理想模式，推廣生態(tài)養殖是發(fā)展現代農業(yè)的現實(shí)路徑。

　　記者：發(fā)展生態(tài)養殖，對于我國特別是對于廣西有哪些重要意義？

　　蔣和生：首先，發(fā)展生態(tài)養殖是發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟、實(shí)現綠色發(fā)展的必然要求。黨的十八大以來(lái)，習近平總書(shū)記就生態(tài)文明建設作出了系列重要講話(huà)，“保護生態(tài)環(huán)境就是保護生產(chǎn)力，改善生態(tài)環(huán)境就是發(fā)展生產(chǎn)力”;“綠水青山就是金山銀山”;“小康全面不全面，生態(tài)環(huán)境質(zhì)量是關(guān)鍵”;“望得見(jiàn)山、看得見(jiàn)水、記得住鄉愁”等論述，都十分精辟。黨中央在“十三五”規劃建議中提出“綠色發(fā)展”理念，堅持綠色富國、綠色惠民，為人民提供更多優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品，推動(dòng)形成綠色發(fā)展方式和生活方式，協(xié)同推進(jìn)人民富裕、國家富強、中國美麗。

　　今年7月下旬，自治區黨委、政府首次召開(kāi)全區生態(tài)經(jīng)濟工作會(huì )議，彭清華書(shū)記在會(huì )上強調：要大力發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟，深入推進(jìn)生態(tài)文明建設，努力把生態(tài)優(yōu)勢轉變?yōu)榘l(fā)展優(yōu)勢，走出一條具有廣西特色的產(chǎn)業(yè)強、百姓富、生態(tài)美的綠色轉型綠色崛起之路。廣西與全國情況一樣，養殖業(yè)污染在環(huán)境主要污染物總量中占了重要比重。因此，要有效解決養殖污染問(wèn)題，保護和改善生態(tài)環(huán)境，發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟，建設生態(tài)文明，必須大力發(fā)展生態(tài)養殖。

　　其次，發(fā)展生態(tài)養殖是推進(jìn)“美麗廣西·生態(tài)鄉村”建設的必由之路。建設“美麗廣西”，是自治區黨委、政府的重大決策，目前“美麗廣西·生態(tài)鄉村”建設活動(dòng)正在深入開(kāi)展，其中“飲水凈化”主要治理對象正是農村生活污水、養殖污水和工業(yè)污水。近年來(lái)，養殖業(yè)逐漸走向了規�；�、集約化，但養殖污染物處理解決方案長(cháng)期重視不夠甚至被忽視，導致養殖場(chǎng)排出的廢棄物成為危害生態(tài)環(huán)境的重要因素，嚴重制約了經(jīng)濟社會(huì )的健康和可持續發(fā)展。養殖污染物是否達標排放，關(guān)系著(zhù)農村人畜飲用水能否凈化，大力發(fā)展生態(tài)養殖是解決這一問(wèn)題的必由之路。

　　再次，發(fā)展生態(tài)養殖是環(huán)境保護節能減排的重要抓手。“十二五”期間，農村和農業(yè)首次被納入主要污染物總量減排控制范圍，而農業(yè)污染主要來(lái)源于養殖業(yè)和種植業(yè)。根據2010年污染源普查動(dòng)態(tài)更新結果，畜禽養殖業(yè)的COD排放量占全國COD排放總量的45.7%(在農業(yè)源COD排放總量中占比更是高達96%)，畜禽養殖業(yè)的氨氮排放量占全國氨氮排放總量的13.6%。因此，要實(shí)現主要污染物減排目標，必須下大力氣抓好生態(tài)養殖。

　　第四，發(fā)展生態(tài)養殖是生態(tài)扶貧精準扶貧的重要途徑。2014年底，我區仍有538萬(wàn)貧困人口，其中250萬(wàn)左右貧困人口生活在生態(tài)承載能力較差的石漠化地區。在全區生態(tài)經(jīng)濟工作會(huì )議上，彭清華書(shū)記指出：要把扶貧開(kāi)發(fā)與生態(tài)建設有機結合起來(lái)，一手抓扶貧開(kāi)發(fā)，一手抓生態(tài)建設，大力推進(jìn)生態(tài)扶貧。養殖業(yè)歷來(lái)是農業(yè)農村經(jīng)濟的重要支柱產(chǎn)業(yè)，是農民增收致富的重要途徑。在保護好生態(tài)環(huán)境的前提下，要實(shí)現貧困地區、邊遠山區的精準脫貧目標，必須因地制宜，發(fā)揮優(yōu)勢，大力發(fā)展生態(tài)養殖，通過(guò)生態(tài)扶貧、產(chǎn)業(yè)扶貧實(shí)現精準扶貧。

　　第五，發(fā)展生態(tài)養殖是動(dòng)物源性食品質(zhì)量安全的有效保障。生態(tài)養殖的核心技術(shù)，是微生物在飼料、環(huán)境和糞污等三個(gè)環(huán)節的科學(xué)利用，特別是通過(guò)養殖設施的標準化、養殖飼料的微生物化和養殖投入品的無(wú)害化，在畜禽水產(chǎn)養殖過(guò)程中不添加違禁藥物，不使用或少使用抗生素、激素、獸藥、化學(xué)消毒劑等投入品，從而使生產(chǎn)出來(lái)的畜禽漁業(yè)產(chǎn)品健康、安全、無(wú)殘留、無(wú)污染，實(shí)現養殖產(chǎn)品的綠色化、有機化。

　　第六，發(fā)展生態(tài)養殖是推動(dòng)水產(chǎn)畜牧產(chǎn)業(yè)轉型升級的關(guān)鍵舉措。當今，我國養殖業(yè)成本高、風(fēng)險高、污染高、效率低，傳統畜牧業(yè)難以為繼。我國畜禽養殖每年約產(chǎn)生糞便27億噸、鮮糞16億噸、污水100億噸，按照糞85%收集利用、污水處理效率達到70%測算，每年COD排放量約500萬(wàn)噸，與工業(yè)COD排放量542.3萬(wàn)噸相當。與發(fā)達國家相比，我國畜牧業(yè)生產(chǎn)效率還不夠高，同樣的飼料投入得到的產(chǎn)出要低于世界先進(jìn)水平。廣西畜牧業(yè)與全國面臨同樣的環(huán)境保護壓力和轉型升級挑戰，需要推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉型升級，杜絕養殖污染，實(shí)現達標排放，保護生態(tài)環(huán)境，關(guān)鍵在于發(fā)展生態(tài)養殖。

　　記者：大力發(fā)展生態(tài)養殖，廣西水產(chǎn)畜牧業(yè)應當抓好哪些重點(diǎn)工作，以加快推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉型升級、實(shí)現綠色發(fā)展？

　　蔣和生：當前，廣西水產(chǎn)畜牧業(yè)處于轉型升級的關(guān)鍵機遇期，發(fā)展現代農業(yè)、實(shí)現綠色發(fā)展的關(guān)鍵之舉，在于推廣生態(tài)養殖。全區各級水產(chǎn)畜牧獸醫部門(mén)要審時(shí)度勢，搶抓機遇，創(chuàng )新工作思路，改進(jìn)工作方法，農牧結合、生態(tài)養殖、綜合利用、循環(huán)發(fā)展，加快產(chǎn)業(yè)轉型升級。

　　從整個(gè)行業(yè)來(lái)看，需要抓好九個(gè)方面的重點(diǎn)工作。一要科學(xué)編制“十三五”生態(tài)養殖發(fā)展規劃;二要大力推廣先進(jìn)的微生物技術(shù);三是加快生豬產(chǎn)業(yè)轉型升級;四是提高農副資源飼料化利用率，大力發(fā)展牛羊生態(tài)養殖;五是加快先進(jìn)養殖模式推廣和設施改造提升;六是大力發(fā)展漁業(yè)生態(tài)養殖;七是推行農牧結合，實(shí)現種養有機循環(huán);八是充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶動(dòng)作用;九是切實(shí)加強生態(tài)養殖支撐保障。