時(shí)值新春佳節到來(lái)之際，當筆者來(lái)到位于岑溪市岑城鎮六田村養殖戶(hù)陳丕榮的魚(yú)塘時(shí)，已經(jīng)看到他與其表弟將剛從魚(yú)塘里捕撈上來(lái)活蹦亂跳的縮骨大頭魚(yú)裝上魚(yú)筐，準備抬上岸按訂單送貨上門(mén)。湊近魚(yú)筐定睛一看，只見(jiàn)筐里的魚(yú)長(cháng)相怪異，頭大身短，鰓蓋內凹，體色較淡，魚(yú)身收縮成菜刀模樣。

　　“別看我養殖的這種縮骨大頭魚(yú)外形丑陋，味道卻是一流，雖然上市不久，卻很受消費者的歡迎!”陳丕榮停下了手中的活兒，掩飾不住內心的喜悅，娓娓道來(lái)自己與“縮骨大頭魚(yú)”結緣的故事。

　　初次養魚(yú)遭重創(chuàng )

　　現年40歲的陳丕榮是水汶鎮大衛村人，1997年他從一所技工學(xué)校畢業(yè)后，如愿以?xún)數爻闪艘幻�貨�?chē)司機。由于他手腳勤快，駕車(chē)技術(shù)不錯，很快贏(yíng)得了老板的信任，待遇逐年提高。

　　然而，經(jīng)過(guò)多年的“抓方向盤(pán)”的生涯后，陳丕榮倍感身心疲憊，覺(jué)得這并不是自己想要的生活，遂萌生了自己創(chuàng )業(yè)的念頭。為此，他苦苦尋找適宜在鄉村發(fā)展的創(chuàng )業(yè)致富項目。不久，他察覺(jué)到一個(gè)商機：家鄉老百姓對魚(yú)需求旺盛，而這些魚(yú)大部分需從外地調運來(lái)賣(mài)的，何不自己養殖，拿下本地的魚(yú)銷(xiāo)售市場(chǎng)呢？

　　說(shuō)干就干，2012年年初，陳丕榮通過(guò)多方籌資20多萬(wàn)元，選擇了岑溪市糯垌鎮綠云村大汪水庫作為養殖基地，但是，由于缺乏科學(xué)的養殖技術(shù)和管理手段，魚(yú)塘發(fā)展緩慢。更為可怕的是，到了年尾，水庫的水質(zhì)不幸受到污染，一夜之間所有的魚(yú)幾乎都死了。

　　“養殖場(chǎng)投入的20多萬(wàn)元全部 ‘打水漂’了，一年的心血付之東流。”回憶起當年的情形，陳丕榮至今仍是心有余悸。

　　第一次養魚(yú)失敗后，陳丕榮并沒(méi)有一蹶不振。為養家糊口以及償還債務(wù)，他只得重操舊業(yè)，雖然每天開(kāi)著(zhù)貨車(chē)運貨又苦又累，但他內心深藏的那一個(gè)養魚(yú)的夢(mèng)想卻從未泯滅，還在為“重出江湖”積極準備，經(jīng)�？磿�(shū)加強養魚(yú)技術(shù)學(xué)習，并且一直和養魚(yú)的朋友保持著(zhù)聯(lián)系，一有空到他們的養殖場(chǎng)去“取經(jīng)學(xué)習”。

　　“重出江湖”追夢(mèng)想

　　機遇永遠垂青于有準備的人。陳丕榮在一次到飯店吃飯中了解到，岑溪本地的一些飲食店里縮骨大頭魚(yú)這一道菜很受歡迎，而岑溪沒(méi)有人養殖過(guò)這種魚(yú)，都是從廣東順德一帶買(mǎi)回來(lái)的。

　　原來(lái)，縮骨大頭魚(yú)又叫縮骨胖頭魚(yú)、仙骨魚(yú)等，在上個(gè)世紀80年代末并不為人所知，只是在成百上千畝魚(yú)塘中偶爾會(huì )出現一兩條，剛開(kāi)始人們并不敢吃這種外形奇特的大頭魚(yú)，后來(lái)有人吃過(guò)之后才發(fā)現這種魚(yú)的肉質(zhì)比普通的大頭魚(yú)更加鮮嫩，而且全身都是寶，魚(yú)頭可以清蒸、煎炆，而魚(yú)身可以弄成魚(yú)生，魚(yú)尾可以燜煮，魚(yú)腸可以?xún)舫?hellip;…幾乎身體的每個(gè)部分都可以成為佳肴，因此，它從“丑小鴨”變成食客心中的“白天鵝”，繼而開(kāi)始慢慢向酒樓推廣，甚至出現過(guò)每公斤賣(mài)100元的高價(jià)。于是，廣東的養殖戶(hù)開(kāi)始探索人工養殖縮骨大頭魚(yú)的方法。如今，經(jīng)過(guò)多年推廣，縮骨大頭魚(yú)早已被消費市場(chǎng)認可和接受，目前以供應酒樓食肆為主，在一般的農貿市場(chǎng)并不常見(jiàn)。

　　得到了這些信息，陳丕榮心中不由得怦然一動(dòng)：隨著(zhù)社會(huì )生活水平的提高，普通家魚(yú)的口味已難以滿(mǎn)足人們食用的需求，且由于各地養殖戶(hù)的跟風(fēng)養殖，導致市場(chǎng)上的普通家魚(yú)供大于求，價(jià)格一直無(wú)法提高。如果養殖這樣有特色的魚(yú)，豈不就是一條致富新路子嗎？之后，他多次到廣東“取經(jīng)學(xué)習”，并且又經(jīng)過(guò)進(jìn)行多方面縮骨大頭魚(yú)銷(xiāo)售市場(chǎng)調查，毅然決定“重出江湖”，全身心投入到縮骨大頭魚(yú)行業(yè)中大干一番。

　　“水產(chǎn)養殖離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)的水源，水源對于魚(yú)類(lèi)來(lái)說(shuō)就像是空氣對于人類(lèi)一樣重要。”2016年年初，陳丕榮吸取了第一次養魚(yú)失敗的教訓，租用了位于岑城鎮六田村一片面積達15畝水質(zhì)清冽、位置優(yōu)越的魚(yú)塘作為養殖基地，先后買(mǎi)來(lái)了縮骨大頭魚(yú)、鯽魚(yú)魚(yú)苗各6000多尾投放魚(yú)塘，特色養魚(yú)場(chǎng)終于建成了。

　　“為什么要將縮骨大頭魚(yú)、鯽魚(yú)搭配混養？”筆者一臉疑惑。

　　陳丕榮樂(lè )呵呵地解釋說(shuō)：“搭配混養是根據各種魚(yú)類(lèi)的棲息習性、食性等不同特點(diǎn)，運用它們相互有利的一面，盡可能地限制和縮小它們矛盾的一面，達到充分發(fā)揮‘水、種、餌’潛力的目的，縮骨大頭魚(yú)是吃浮游生物和懸浮有機碎屑的魚(yú)類(lèi)，而鯽魚(yú)吃底棲動(dòng)物和一些有機碎屑，將這些魚(yú)混養在一起，就能更充分地利用池塘中的各種餌料資源，發(fā)揮池塘的生產(chǎn)潛力。”

　　筆者在現場(chǎng)看到，藍天白云下，寬闊的塘面上波光粼粼，魚(yú)兒在水中歡快地游弋、嬉戲著(zhù)，不時(shí)濺起了陣陣浪花，好一幅美妙的豐收畫(huà)面。

　　“跟普通家魚(yú)比較，縮骨大頭魚(yú)確實(shí)病害較少，性情相當溫順，也容易管理一些。”據陳丕榮介紹，打理縮骨大頭魚(yú)在人力需求方面比較簡(jiǎn)單，這個(gè)面積達15畝的魚(yú)塘，平時(shí)他與其表弟兩個(gè)人基本能夠應付得過(guò)來(lái)，而到了冬天魚(yú)進(jìn)食少，則更容易打理。

　　功夫不負有心人，經(jīng)過(guò)長(cháng)達兩年時(shí)間的養殖，目前，縮骨大頭魚(yú)基本都長(cháng)到了2公斤左右，從去年12月22日已經(jīng)開(kāi)始陸續上市銷(xiāo)售，很多人品嘗過(guò)后都覺(jué)得味道鮮美，贊不絕口。

　　“現在每天經(jīng)常有岑溪乃至周邊地方的的客商打電話(huà)或上門(mén)求購，因此一直是供不應求。”陳丕榮介紹說(shuō)，目前批發(fā)價(jià)每公斤一般在20到24元，預計今年魚(yú)的收入將有20萬(wàn)元，“當然，現在還只是起步階段，下一步我的夢(mèng)想就是引入‘基地+合作社+農戶(hù)’的養殖發(fā)展模式，希望有興趣的村民加入到養殖縮骨大頭魚(yú)的行列中來(lái)，讓他們能早日脫貧致富奔小康。”對于未來(lái)發(fā)展，陳丕榮信心滿(mǎn)滿(mǎn)。 (覃波)