涼拌血已成為桂西北樂(lè )業(yè)壯家的一道特色美食，從字意上已經(jīng)了解其做法。在樂(lè )業(yè)壯族農家里，可以直接吃到這道菜。

　　食材及制作：

　　用新鮮生雞血(雞、鴨、豬血都行)加上醬油、醋等調味料，直接涼拌著(zhù)吃。由于是生食，所以一定要注意取用健康干凈的食材。它具有涼血抗癌的作用，還能排出體內的有害物質(zhì)，尤其是灰塵，用樂(lè )業(yè)話(huà)來(lái)說(shuō)叫做“打灰”。

　　這道菜吃起來(lái)感覺(jué)非常爽滑、嫩口，口感不錯，加上調味品，食用起來(lái)你一定會(huì )喜歡上它的。