當你作客寧明桐棉農家，他們會(huì )用香噴噴的玉米粉招待你。

　　桐棉村民栽種的都是雜優(yōu)品種玉米，他們把碾好的玉米配少量白米拿去榨成粉條，并陰曬晾干后，先把水燒開(kāi)，然后放下粉條煮熟后浸入冷水，撈起盛盤(pán)，另煮好湯(肉骨湯更好)，把濾干水的粉放入煮開(kāi)便起鍋當美食了。如果配料加入搗碎的生姜、蒜頭、蔥花，再配上炸黃豆、炸花生、香炸肉皮及切得薄薄的叉燒肉，最后澆上一勺自制的、由很多可以入藥的香料配制而成的醬油，那味道更香氣四溢，令人垂涎欲滴。這樣的粉就像有一股魔力吸引著(zhù)你，盛上一碗，慢吞細嚼，更讓你每一口都能吃出一份舒坦，吃出一份情感。

　　玉米粉有黃白兩種，黃色玉米粉最為常見(jiàn)，形狀為細沙狀，口感好。在美國等一些發(fā)達國家，玉米粉已被列為谷類(lèi)食物中的首位保健食品，被稱(chēng)為“黃金作物”。(黃俊生)