村民正在將甜筍剝殼　林馨　攝

　　在地處廣西柳州市柳北區石碑坪鎮留休村白石屯里，有上百戶(hù)人家種出千畝竹林，大多數人依靠竹筍致富，過(guò)上有房有車(chē)的紅火日子。

　　8月21日，當地的竹筍迎來(lái)豐收季，近千畝的竹林郁郁蔥蔥。只見(jiàn)漫山遍野的綠竹冒尖蓬勃生長(cháng)，竹林里隨處可見(jiàn)香嫩的鮮筍。一大早，家家戶(hù)戶(hù)的村民背起鋤頭和籮筐，到自家竹林里收割長(cháng)至60厘米高的竹筍。

　　不一會(huì )兒，63歲的覃進(jìn)榮和其老伴已經(jīng)收滿(mǎn)一車(chē)上百斤竹筍。十幾年前，覃進(jìn)榮就開(kāi)始種植竹筍，但當時(shí)竹筍價(jià)格不穩定，其經(jīng)常擔心賣(mài)不出去。

　　覃進(jìn)榮在竹林收割竹筍 林馨 攝

　　“如今不一樣了。”覃進(jìn)榮感嘆到。其種植有6畝竹筍，竹筍每畝毛利潤約4000元錢(qián)。“一年忙三個(gè)月收竹筍，平時(shí)不用怎么打理，就可以賺2萬(wàn)多元，且不愁銷(xiāo)路。”覃進(jìn)榮算了一筆帳。

　　這一變化，得益于近年來(lái)當地名小吃柳州袋裝螺螄粉生產(chǎn)和銷(xiāo)售火爆，促使竹筍的需求量大增。村民收割竹筍后有老板進(jìn)村收貨，再將收好的竹筍腌制成柳州螺螄粉的配料酸筍，銷(xiāo)往全國各地。

　　據長(cháng)期到白石屯收購竹筍的老板之一劉春安介紹，其租用當地村民的一處200畝土地，搭建成制作酸筍廠(chǎng)房。當地部分村民收割竹筍后直接賣(mài)給其廠(chǎng)房，加工成酸筍。

　　“柳州螺螄粉走俏后，好多螺螄粉老板都到北京、上海、廣州等地開(kāi)螺螄粉店鋪，需要大量的酸筍做配料。”劉春安稱(chēng)，白石屯只是其收購竹筍的一個(gè)點(diǎn)，每年其大約需要供應3千萬(wàn)斤酸筍給各地螺螄粉店老板，目前還供不應求。

　　看重這一商機后，2017年，該村第一書(shū)記梁承紅為了鼓勵村民擴大竹筍種植面積，帶動(dòng)更多人脫貧致富，給該村爭取到了獎勵政策，凡新種植竹筍的每戶(hù)每畝可獲得200元補助。今年，該村新種植竹筍300畝，每年共可提供30萬(wàn)斤酸筍給螺螄粉企業(yè)。

　　“下一步，將引進(jìn)大型酸筍加工企業(yè)落地到村里。”梁承紅稱(chēng)，希望通過(guò)擴大竹筍產(chǎn)量增加當地村民收入，爭取村里人人都是萬(wàn)元戶(hù)。

　　據悉，柳州螺螄粉與南寧老友粉、桂林米粉同為廣西三大著(zhù)名米粉。軟韌爽口的米粉搭配酸筍、花生、油炸腐竹等食材，加上由螺螄等材料熬制的湯料，構成柳州螺螄粉具有辣、爽、鮮、酸、燙風(fēng)味。近年來(lái)，通過(guò)電商平臺，柳州袋裝螺螄粉遠銷(xiāo)各地。

　　據柳州市商務(wù)委介紹，2016年底，柳州市網(wǎng)上螺螄粉店鋪達5000多家，互聯(lián)網(wǎng)日均成交量超過(guò)30萬(wàn)盒，年產(chǎn)值達15億元。