腸道健康是全身健康的一面鏡子，正常情況下，人體的胃腸道存在著(zhù)數量龐大的正常菌群，共有5個(gè)屬，500余種，堆積起來(lái)像人的肝臟那么大。這些菌群共分三大類(lèi)，在正常情況下，人體腸道菌群都處在一個(gè)動(dòng)態(tài)平衡狀態(tài)，構成一個(gè)微生物狀態(tài)系統，對人體健康意義重大。它們具有降低膽固醇，合成維生素，促進(jìn)鈣、鐵和維生素D的吸收，構成生物屏障組織，防止外來(lái)病菌入侵，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，提高免疫功能，輔助抑制腫瘤等多種保健功能。一旦這種菌群平衡狀態(tài)被打亂，即可出現菌群失調而影響健康。
　　菌群失調多由年老體弱、飲食不均衡、食品不衛生、過(guò)食辛辣、化學(xué)污染、農藥殘留、細菌污染、服用抗生素、精神壓力大等多種原因造成。有害菌群產(chǎn)生的毒素通過(guò)腸道黏膜進(jìn)入身體各處，而引起腸癌、乳腺癌、肝癌、腦梗塞、癡呆等多種疾病。因此，必須把住“病從口入”這—關(guān)。日本研究發(fā)現，上世紀60年代，日本人年平均肉類(lèi)攝取大約為3000克，而現在是那時(shí)的10倍還多。肉類(lèi)中的脂肪使腸道內的“有害菌”增加，其產(chǎn)生的毒素也多。另外，肉中的脂肪還可以生成氨類(lèi)物質(zhì)促使食物腐敗。腐敗食物殘留在腸內，自然會(huì )引起疾病。因此一定要控制高脂肪的肉類(lèi)食品，適當攝取魚(yú)蝦類(lèi)、禽類(lèi)等肉食，多吃新鮮蔬菜、水果及菌藻類(lèi)食物及豆制品。尤其是酸奶，應該每天保證300克以上。酸奶中含有大量的益生菌，如可以改善腸道菌群平衡的雙歧桿菌，乳酸桿菌。買(mǎi)酸奶要學(xué)會(huì )看食品標簽，標有益生元的菌群也是非常好的酸奶，它可以促進(jìn)益生菌的生長(cháng)繁殖，如各種含低聚糖的酸奶。另外，還有益生菌和益生元同時(shí)并存的發(fā)酵酸奶，他們都是可以調整腸道菌群的動(dòng)態(tài)平衡。酸奶中標有低聚乳果糖、低聚異麥芽糖、低聚半乳糖、水蘇糖、低聚殼聚糖等都是上乘的好酸奶。應少買(mǎi)添加果粒的酸奶。