隨著(zhù)《舌尖上的中國2》的熱播，廣西的“粉”絲們迎來(lái)了味蕾的全新體驗——糙米粉不施粉黛地端上了廣西人的餐桌。糙米粉“誕生”的巨大社會(huì )意義在于，它不僅僅是米粉生產(chǎn)技術(shù)的革新，而且肩負著(zhù)廣西主食產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的歷史使命。廣西人一天能吃掉2500噸米粉，假如全部采用糙米加工，每年可節約稻谷4.9萬(wàn)噸，以每畝700公斤產(chǎn)量計算的話(huà)，相當于節約了7萬(wàn)畝耕地的糧食產(chǎn)量。米粉有著(zhù)如此旺盛的市場(chǎng)需求和發(fā)展潛力，從經(jīng)濟學(xué)意義上說(shuō)，意味著(zhù)廣西通過(guò)糙米粉加工的產(chǎn)業(yè)化、規模化，可以培育出新的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)。

　　廣西米粉歷史悠久，自秦始皇統一百越之后，就有了這種以大米為原料、形狀為條狀或絲狀的“米粉”。廣西人的米粉情結經(jīng)過(guò)千百年的演繹，已經(jīng)催生出獨特的米粉文化，“一日無(wú)米粉不歡”成為很多廣西人的生活寫(xiě)照。因此，將米粉稱(chēng)之為廣西老百姓的“剛需”毫不為過(guò)。既是“剛需”，就屬于漲不漲價(jià)老百姓都需要消費的產(chǎn)品。因此，米粉與民生關(guān)系極其密切，米粉的安全、營(yíng)養與廣西的千家萬(wàn)戶(hù)息息相關(guān)。糙米粉的蛋白質(zhì)、維生素、膳食纖維和微量元素等含量較傳統米粉要高，對于以米粉為主食的廣西人而言，接受了糙米粉意味著(zhù)每天能攝入更多的稻谷精華，而嚴格的標準化生產(chǎn)則守護了舌尖上的安全。安全、營(yíng)養、可口、經(jīng)濟的宗旨，注定了糙米粉的問(wèn)世乃是惠民生、接地氣的“廣西制造”，善莫大焉!

　　小米粉做大文章。目前在南寧開(kāi)設的粉店有6000多家。而生意最好的老友粉店全天24小時(shí)營(yíng)業(yè)，每天能售出近3000碗米粉，由米粉產(chǎn)生的現金流相當可觀(guān)。廣西的天等人在北、上、廣、深等城市已經(jīng)開(kāi)了超過(guò)2000家“桂林米粉”店，天等縣一年僅米粉的收入就是10億多元，在帶動(dòng)當地勞動(dòng)力輸出的同時(shí)，也輸出了廣西的米粉文化。當前要將廣西的米粉產(chǎn)業(yè)做大、產(chǎn)業(yè)鏈做全，就要在需求刺激上做文章。糙米粉正是在新的產(chǎn)業(yè)升級上對需求刺激的嘗試，這篇文章做好了，廣西主食產(chǎn)業(yè)內生性的動(dòng)力將會(huì )大大增強。

　　千頌伊一句“下雪的時(shí)候就要吃炸雞和啤酒”，引爆了啤酒市場(chǎng)。電視劇《來(lái)自星星的你》引發(fā)了對傳統文化的思考，也驗證了傳統文化一經(jīng)升華還是那么富有生命力。一招鮮，吃遍天。完全可以相信，糙米粉在對米粉工藝流程、質(zhì)量標準乃至全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式的嬗變之后，無(wú)疑將廣西具有千年歷史的米粉文化進(jìn)行品質(zhì)的升華。由此，糙米繁育出精品，糙米也會(huì )唱“山歌”!