國家膳食標準：人均每日水果攝入量為300-400克，廣西人均每天吃果僅為140克

　　核心提示

　　假如11元錢(qián)可以買(mǎi)到以下東西，你會(huì )選擇()：A.1斤豬肉;B.1斤蘋(píng)果……記者隨機調查了10個(gè)人，有6個(gè)人選A，原因是愛(ài)吃肉，水果吃不吃無(wú)所謂。別小看這道選擇題，這可反映了廣西人的一個(gè)普遍情況：愛(ài)吃肉，水果卻吃得不太夠。

　　6月30日，記者從廣西疾控中心得到了一組關(guān)于廣西居民膳食的抽樣調查數據：2010-2012年，廣西疾控部門(mén)對南寧市、北海市、賓陽(yáng)縣、凌云縣和興安縣(五縣市)18歲以上的人群進(jìn)行調查，數據顯示，平均每天每人吃肉226.97克，而水果的人均攝入量?jì)H為140.47克，牛奶攝入量則更少，人均每日只有16.71克�！　�

　　廣西人吃肉超標

　　水果和牛奶攝入卻遠遠不夠

　　2010-2012年，廣西疾控部門(mén)對南寧市、北海市、賓陽(yáng)縣、凌云縣和興安縣(五縣市)18歲以上的7000人進(jìn)行了膳食情況調查。數據顯示，廣西居民平均每人每日攝入肉量為226.97克，而水果人均每日攝入量?jì)H為140.47克。豬肉人均每日攝入量為113.76克，其中城市居民為129.73克，農村居民為101.69克。

　　根據中國居民平衡膳食寶塔(2007)推薦的標準，人均每日攝入肉類(lèi)標準為50-75克，水果人均每日攝入量為300-400克。由此可見(jiàn)，廣西居民的肉類(lèi)攝入量明顯超標，而水果攝入量卻遠遠沒(méi)有達到標準。

　　讓人感到欣慰的是，廣西居民蔬菜攝入量基本達標。中國居民膳食指標中，蔬菜攝入量標準為300-500克。抽樣調查結果顯示，廣西居民人均日攝入蔬菜量為312.67克。

　　根據抽樣調查，還有一個(gè)情況值得注意的，那就是廣西居民每日喝牛奶的人很少。廣西疾控部門(mén)的調查數據顯示，平均每人每日牛奶的消費率僅僅為9.9%，這意味著(zhù)，大概100個(gè)人當中，只有10個(gè)人每天在喝牛奶。按照膳食營(yíng)養標準，每人每天應喝250-300克的牛奶，也就是市面上普通盒裝牛奶一盒的容量，但即使每天只需要喝那么一小盒牛奶，很多廣西居民也“做不到”。數據顯示，廣西居民日均每人攝入牛奶量為16.71克，還不到膳食標準的1/20。其中，農村居民和城市居民的差異也很大，城市居民人均日攝牛奶量為31.95克，農村居民人均日攝牛奶量?jì)H為5.20克。

　　為啥水果吃得少

　　對水果營(yíng)養方面的認識不足

　　廣西是知名的水果之鄉，有著(zhù)豐富的農產(chǎn)品資源，果樹(shù)種類(lèi)、產(chǎn)量、種植面積都排在全國前列。廣西是水果之鄉，但抽樣調查數據卻說(shuō)明，水果之鄉里的居民吃水果卻很少，這到底是什么原因呢？

　　廣西疾病預防控制中心營(yíng)養與學(xué)校衛生所副主任醫師方志峰研究廣西人營(yíng)養與健康狀況已有10年。方志峰一談到廣西人喜愛(ài)吃豬肉的特點(diǎn)就笑了。方志峰分析，廣西居民吃肉多的原因是，生活水平提高了，很多人都吃得起肉了。10年前去做調查的時(shí)候，許多農村居民往往一周才能吃到兩次肉。而2012年再去調查時(shí)，卻發(fā)現每戶(hù)居民幾乎天天都有肉吃。“吃肉多”的現象與生活水平的改善有很大關(guān)聯(lián)。

　　“雖然廣西盛產(chǎn)水果，但是居民卻很少吃水果，主要是因為廣西人沒(méi)有養成每天吃水果的習慣。”方志峰認為，一方面是，在廣西人的觀(guān)念上，許多人沒(méi)有吃水果的習慣，加之對水果營(yíng)養方面的知識認識不足，不少人認為，有錢(qián)了不如吃肉，吃肉有營(yíng)養，水果又不能當飯吃，水果并非每日生活中的必需品，可有可無(wú)。而農村居民人均水果食用量之所以大于城市居民，很大一部分原因是有自家種植的水果，自產(chǎn)自吃。另一方面，廣西人吃水果少的原因還與水果價(jià)格有關(guān)。水果價(jià)格較貴，讓許多居民不愿意天天購買(mǎi)。大部分城市居民也只會(huì )購買(mǎi)價(jià)格相對便宜的時(shí)令水果。其實(shí)，農村居民大多只有在自家果實(shí)成熟時(shí)才會(huì )大量攝入水果，專(zhuān)門(mén)買(mǎi)水果吃的農村居民并不多。

　　另外，方志峰認為，廣西居民喝牛奶少，要從不同地區來(lái)分析。首先，農村居民由于經(jīng)濟條件的限制，一般很少買(mǎi)牛奶，即使購買(mǎi)，也大多只是給家里的小孩喝，大人很少喝牛奶。農村居民會(huì )認為喝牛奶是一種奢侈的行為，買(mǎi)牛奶不如買(mǎi)肉吃。城市居民經(jīng)濟情況相對較好，但很多人并沒(méi)有意識到牛奶的營(yíng)養價(jià)值，也沒(méi)有喝牛奶的習慣。

　　老觀(guān)念該改改了

　　吃水果不在多，貴在每天都要有

　　“調查反映出了，居民吃肉超標，水果吃得不太夠，這是不利于身體健康的。”方志峰對廣西人吃肉多，水果吃得少的現象表示出擔憂(yōu)。她說(shuō)，“水果內含有大量的維生素和礦物質(zhì)，多吃水果不僅能減緩慢性病的發(fā)展，同時(shí)也能幫助人們控制體重，對人體健康非常有利。其實(shí)每天只要上午吃一個(gè)蘋(píng)果，下午吃一個(gè)香蕉，就基本達標了，但是很多人做不到。日常生活中應養成每天吃水果的習慣，吃水果不在多，貴在每天都要有。”

　　專(zhuān)家建議，吃水果可以顯著(zhù)降低多種慢性病的發(fā)病風(fēng)險，中青年時(shí)期充足的水果攝入對老年以后長(cháng)期健康狀況有重要影響。多吃水果，無(wú)論對皮膚和身材都有好處。

　　此外，方志峰提醒，不論是農村居民還是城市居民，都要重視起牛奶對人體的作用。“吃肉不需要吃牛奶”的想法是錯誤的，牛奶中含有的很多元素是肉所沒(méi)有的，日常的營(yíng)養補充要均衡。有的人喝不了純牛奶，可以多喝些酸奶，酸奶味道好，對人體健康也有利。她建議，45歲以上的中老年人應該要每天喝一杯牛奶，以防骨骼硬化、骨質(zhì)疏松。

　　(記者 梁乾勝 實(shí)習生 石春鳳)