火龍果，又名青龍果、紅龍果。營(yíng)養豐富、功能獨特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，豐富的維生素和水溶性膳纖維。促進(jìn)健康、美容、防病強身。 火龍果因其外表肉質(zhì)鱗片似蛟龍外麟而得名。她光潔而巨大的花朵綻放時(shí)，飄香四溢，盆栽觀(guān)賞使人有吉祥之感，因而也稱(chēng)“吉祥果”。 每百克火龍果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纖維1.21克、碳水化合物13.91克、熱量59.65千卡、膳食纖維1.62克、維生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、鈣6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、鐵0.55-0.65毫克和大量花青素（紅肉果品種最豐）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等�；瘕埞愿势�，主要營(yíng)養成分有蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀等，盛產(chǎn)期是6月到11月。 火龍果的傳說(shuō)
量天尺是一種蔓騰類(lèi)仙人掌屬的熱帶植物，原產(chǎn)于中美洲的哥斯達黎加、瓜地馬拉、巴拉馬、厄瓜多爾、古巴、哥倫比亞等地，不僅以長(cháng)壽、強韌及美麗著(zhù)稱(chēng)，更有絕佳的營(yíng)養美容來(lái)源。當地廣泛流傳的傳說(shuō)中指出，量天尺是一種強而有力的營(yíng)養象征，阿鶿特克人的一則傳說(shuō)中便細述了量天尺對一名婦人具有多大的力量，當一位貧苦的阿鶿特克婦女在熱辣難忍的沙漠中迷路，疼痛而呼救無(wú)門(mén)，處境十分危險，正在她陷入絕望奄奄一息，幻覺(jué)中慢慢進(jìn)入另一個(gè)世界的路上……悠悠中聽(tīng)到一股上天傳來(lái)卻十分清晰有力的聲音！那聲音告訴她趕快食用身旁的植物！趕快食用身旁的植物！她艱難地伸手去摸，已睜不開(kāi)眼的她卻幻覺(jué)到身旁全是盤(pán)枝錯落、蔓延無(wú)度的量天尺，在這片特別酷熱的沙漠上幾乎沒(méi)有其它植物，她幻覺(jué)中看到閃爍的紅光，那是點(diǎn)綴在量天尺叢中星星點(diǎn)點(diǎn)的火龍果，如一把把獵獵躍動(dòng)的火苗又如一顆顆卟卟跳動(dòng)的心臟在此起彼伏地呼喊和激勵著(zhù)她挺��！一習小風(fēng)千百萬(wàn)個(gè)滿(mǎn)懷抱擁巨大百合花的妙齡佳麗向她跑來(lái)！……如夢(mèng)如幻中，她的手觸摸到了一根吹來(lái)，她感覺(jué)到了一群群搖曳多姿的仙女和一簇簇溫莞燦爛的鮮花在眼前交替變換著(zhù)，象是碧綠而肥厚的量天尺，當她神奇般使力拉扯并折斷它時(shí)，手被刺得血淋淋的了，但她沒(méi)有感覺(jué)疼痛，她似乎在被一種神奇的力量指使著(zhù)，機械般地啃咬著(zhù)這支肥厚的量天尺，又吃下了一顆鮮紅奪目的火龍果，……就在這近午時(shí)分，太陽(yáng)更顯毒狠的時(shí)刻，神奇的事件發(fā)生了！這位阿鶿特克婦女舒醒過(guò)來(lái)了，體力快速恢復了，幾近干裂的嘴唇魔幻般紅潤起來(lái)，并如波浪式地漸次傳遍全身，順利的走出沙漠！
這位阿茲特克婦女的傳說(shuō)從此代代相傳下來(lái)，量天尺被人們奉為神仙草，火龍果亦被稱(chēng)為神仙果、仙蜜果，無(wú)論其枝條、花朵、果實(shí)還是根系都成為當地人們不可缺少的獨具藥食功能的特別作物。作為一種神圣的象征，量天尺火龍果被世人敬重，這個(gè)傳統后來(lái)隨著(zhù)歐洲殖民主義在全球的侵略擴張而傳遍了全球�；瘕埞谌祟�(lèi)可食植物果實(shí)中位居上流，并蘊意吉祥、健康、富貴、長(cháng)壽等人類(lèi)眾多美好的理想，人們無(wú)論是拜見(jiàn)親友還是探望病人，隨手攜帶的果籃中央必備一只火龍果，預示著(zhù)諸多良好祈望，無(wú)論上至國家領(lǐng)導還是普通百姓，供奉祖先時(shí)都常離不開(kāi)火龍果…… 火龍果肉 -- 果肉火龍果吃法與西瓜類(lèi)似；果肉內含數千至1萬(wàn)多粒芝麻狀種子，將整顆果肉加上蜂蜜、鮮奶、冰塊打成果汁，種子打碎后香味溢出，異常美味可口。除了打成果汁飲用外，做冰淇淋或果凍更是風(fēng)味絕佳。果肉釀制成的水果酒香味芬芳。
火龍果莖及果皮 -- 火龍果的果莖及果皮可配搭海鮮及肉類(lèi)清炒，味爽可口。是夏日下飯的佳肴。
火龍果花 -- 火龍果花的花型很大，全長(cháng)約45cm，花冠達25cm，重量在350～500g之間。在晚上十時(shí)后全開(kāi)，第二天清晨太陽(yáng)出來(lái)后就凋謝，是名符其實(shí)的“夜仙子”，其英文名稱(chēng)為Night-Blooming Cereus�；瘕埞幕慷渲丶s半斤至1斤，可用來(lái)請炒、煲湯或做生菜沙拉。烘干后可長(cháng)期保存，香脆可口�；瘕埞ㄅ菟蠓�、加冰糖，冷凍后飲，口感更香更醇，勝過(guò)菊花茶。 火龍果的挑選（國產(chǎn)）果肉為白肉的，好吃且不會(huì )紅的讓人害怕。
越南進(jìn)口，果肉為白肉，淡淡的沒(méi)什么味道。
過(guò)熟的火龍果用手"輕"壓，會(huì )軟軟的切開(kāi)后可能會(huì )有爆漿的危險。
國產(chǎn)和進(jìn)口從肉眼來(lái)看，可以用它身上多長(cháng)出來(lái)的"觸手"來(lái)分別：短短的且很密集，就是國產(chǎn)的；長(cháng)長(cháng)的不是很密集，就是進(jìn)口的。
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