【柳州螺螄粉】

酸辣可口的螺螄粉 圖：鮮城南寧

　　螺螄粉除了鮮、酸、爽、燙，辣味也是它的獨特之處。它由柳州特有的軟韌爽口的米粉，加上酸筍、花生、油炸腐竹、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調合而成，因有奇特鮮美的螺螄湯，使人吃一想二。外地人可能不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉最大的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風(fēng)味。

　　【全州醋血鴨】　　

全州醋血鴨 圖：新浪博主/老魚(yú)家的戲

　　全州醋血鴨是桂林全州的一個(gè)漢族特色美食，采用盛夏上市的子鴨為原料，殺鴨留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜為配料，將鴨肉先武、再文火燜熟，在出鍋前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味讓人難忘。醋血鴨這道菜看著(zhù)驚人，吃起來(lái)卻沒(méi)什么血腥氣，倒是醋香撲鼻，而且鴨肉綿軟入味，酸辣鮮香，開(kāi)胃可口。

　　【恭城油茶】　　

香醇的油茶 圖：盧曉燕

　　恭城人每天早餐都要“打油茶”，有的家庭甚至三餐離不開(kāi)油茶。恭城一帶還再加磨醉的花生粉，使味道多了醇厚少了澀，并因煮的時(shí)間恰到好處，使恭城油茶被舉為各地油茶之冠，享譽(yù)桂北和廣西各地。喝油茶不分季節，一年四季、一天早晚都喝�？腿说絹�(lái)則不分早晚，隨時(shí)煮好奉客，而且更為豐盛。恭城現在被評為中國長(cháng)壽之鄉，長(cháng)壽的秘訣跟油茶也有莫大的關(guān)系。

　　【凌云白毫茶】　　

凌云白毫茶 圖：盧曉燕

　　凌云白毫茶，屬于綠茶類(lèi)。原名“白毛茶”，又名“凌云白毛茶”，因其葉背長(cháng)滿(mǎn)白毫而得名，素以色翠、毫多、香高、味濃、耐泡五大特色聞名中外，為我國名茶中的新秀。凌云白毫產(chǎn)于廣西壯族自治區凌云、樂(lè )業(yè)二縣境內的云霧山中，以青龍山一帶的玉洪、加尤兩地的白毫茶品質(zhì)最佳，產(chǎn)量最多。凌云白毫茶茶樹(shù)品種獨特，是喬木大葉種類(lèi)型，芽葉密披茸毛，以白毫滿(mǎn)身而得名。