生燙“牛歡喜”——

被影星鄭中基捧紅

資料圖片

菜名：牛歡喜

產(chǎn)地：百色

特點：脆口彈牙、爽滑有味

恐怖指數(shù)：★★★

憑電影《低俗喜劇》所扮演的“廣西人”一角，獲得今年香港金像獎最佳男配角的鄭中基，同時帶紅了他在片中隆重推薦的“牛歡喜”。一來因為演員夸張的演繹，二來因為這十分特殊的食材，令許多聞所未聞的食客瞠目結(jié)舌。

“牛歡喜”是什么？簡單地說就是母牛的生殖器官，有的地方又把其稱為牛二姐，在廣西，各地烹飪方法各不相同。最常見的是在吃全牛宴的時候，將其與牛肉、牛下水全都放入火鍋里燙，在玉林很常見，在百色、柳州、桂林等多個地區(qū)也都有用它做菜，并且將其視為高級別的待客美食。

雖然烹飪后的“牛歡喜”根本看不出它是用什么食材做成的，但是事先知道真相的人或許會有心理陰影。蔡女士第一次在柳州吃到這道菜時，剛吃進嘴里才被告知真相，當(dāng)場就吐了出來，真的和電影上所演一樣，實在覺得太惡心了。

專家點評：

陸光成說，吃“牛歡喜”不如吃牛肉，它的營養(yǎng)價值還比不上牛腩肉最肥的那一塊，脂肪含量較高，而蛋白質(zhì)等成分含量遠不如精瘦牛肉。好這一口的食客，只能說是貪圖它的口感了。